Рыбное суфле: воздушное блюдо с французским шармом

Как приготовить вкусное и диетическое суфле из хека

Светлана Галюн
Светлана Галюн
редактор
23 января, 17:20
рецепты
Рыбное суфле © depositphotos.com

Суфле — самое изысканное и нежное блюдо, когда-либо придуманное французами. Даже само слово soufflé с переводе с французского означает "дыхание". Суфле делают не только десертным, но также из овощей и мяса.

tochka.net предлагает тебе приготовить рыбное суфле, которое по праву можно назвать самым легким и диетичным блюдом из рыбы. Основу его составляют рыбное пюре и взбитые в пену яйца, которые и придают блюду воздушность.

Для суфле можно использовать любую рыбу. Но лучше морскую, в которой нет мелких костей. Это может быть хек, минтай, камбала, семга и другие. Чтобы упростить процесс готовки, можешь купить готовое филе. Мы готовим его из хека, так как он наболее доступен, в том числе по цене.

Ингредиенты

  • 200 г хека
  • 2 яйца
  • 3-4 ст. л. сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. молотых сухарей
  • 1 капля уксуса
  • соль по вкусу
  • черный перец, специи для рыбы по вкусу

Приготовление

  1. Очисти хек от шелухи, помой и отвари в подсоленной воде в течение 10 минут. Остуди рыбу, отдели от костей и перетри в блендере на пюре. 
  2. Отдели желтки от белков и добавь их фарш вместе с молотыми сухарями, сливочным маслом, молоком, приправами и солью. Тщательно взбей.
  3.  Добавь в белки щепотку соли, 1 каплю уксуса и взбей их в пену. Затем осторожно добавляй в рыбное пюре, чтобы масса не осела.
  4. Выложи пюре в смазанную сливочным маслом и обыспанную сухарями форму и выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут до золотистой корочки.

Ранее мы рассказывали, как сделать домашние шоколадные конфеты: рецепт изысканных сладостей.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999