Говорят, что бактерий в нашем теле больше, чем клеток тела. По этим оценкам, внутри нас живет от 39 до 300 триллионов бактерий. Большая их часть обитает в кишечнике и совершенно безвредна. Некоторые из них полезны, а немногие могут вызывать заболевания.
Правильные кишечные бактерии помогают нашему пищеварению, иммунитету, коже, защищают от заболеваний и называются пробиотиками. Откуда же они берутся? Давай разбираться вместе.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Что такое пробиотики?
Это живые микроорганизмы, которые при попадании в кишечник приносят нам пользу. Их можно получать из добавок или продуктов, приготовленных путем бактериальной ферментации (йогурт, кефир, квашеная капуста, кимчи и др.)
Пробиотики не следует путать с пребиотиками, которые представляют собой углеводы — часто пищевые волокна — они помогают питать полезные бактерии уже находящиеся в кишечнике.
Продукты, которые содержат как пребиотики, так и пробиотики, называются синбиотиками. Синбиотические продукты обычно сочетают полезные бактерии с пищей для бактерий (пребиотиками), все в одной добавке.
Самые популярные пробиотические добавки — лактобациллы (Lactobacillus) и бифидобактерии (Bifidobacterium). Каждый род включает разные виды, и каждый вид имеет множество штаммов. На этикетках можно увидеть пробиотики, идентифицированные по их конкретному штамму (включая род), виду, подвиду, если он есть, и буквенно-цифровому коду штамма.
Чем полезны пробиотики?
Как мы уже говорили, эти "хорошие" бактерии имеют массу пользу для здоровья.
- Помогают пищеварительной системе. Пробиотики не зря прописывают после приема лекарств и антибиотиков. Препараты нарушают баланс кишечных бактерий, а
- Предотвращают и лечат диарею. Неприятный побочный эффект, который тоже часто имеют лекарства. В одном обнаружили, что прием пробиотиков снижает диарею, связанную с приемом антибиотиков, на 42%.
- Улучшают психическое состояние. Все больше связывают здоровье кишечника с настроением и психическим здоровьем. Примем бифидобактерий и лактобацилл помогает снизить тревогу, симптомы депрессии и обцессивно-компульсивного расстройства, улучшить память.
- Укрепляют иммунитет. Они рост вредных кишечных бактерий. А некоторые вырабатывать естественные антитела.
- Помогают сохранить здоровье сердца. Пробиотики "плохого" ЛПНП холестерина и кровяное давление. Некоторые бактерии, продуцирующие молочную кислоту, могут за счет расщепления желчи в кишечнике.
- Уменьшают симптомы аллергии и экземы. Некоторые пробиотические штаммы тяжесть экземы у детей и младенцев. А другие воспалительные реакции у людей с аллергией на молочные продукты.
- Помогают похудеть. Пробиотики препятствуют всасыванию пищевого жира в кишечнике и он не накапливается в организме. Они также нам дольше чувствовать себя сытыми и сжигать больше калорий.
В каких продуктах содержатся пробиотики?
Как мы уже говорили, пробиотики можно принимать в виде добавок, которые содержат высокие дозы одного или нескольких пробиотических штаммов. Но также их можно получать вместе с ферментированной едой. Рассказываем, с какой именно.
- Йогурт. Один из лучших источников пробиотиков, который улучшает здоровье. Йогурт производится из молока, ферментированного пробиотиками, в основном молочнокислыми бактериями и бифидобактериями. Однако имей в виду, что не все йогурты содержат живые пробиотики. В некоторых случаях живые бактерии погибают во время обработки. По этой причине обязательно выбирай йогурт с активными или живыми культурами.
- Кефир. Кисломолочный напиток, который готовят путем добавления кефирных грибков в коровье или козье молоко. Кефирные грибки — это не злаки, а культуры молочнокислых бактерий и дрожжей, немного напоминающие цветную капусту. Кефир содержит несколько основных штаммов полезных бактерий и дрожжей, что делает его разнообразным и мощным пробиотиком. Как и йогурт, кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы.
- Квашеная капуста. Мелко нашинкованная капуста, ферментированная молочнокислыми бактериями, — прекрасный источник пробиотиков. Ко всему прочему в ней много клетчатки, витаминов С и К, натрия, железа и калия. Обязательно выбирай непастеризованную квашеную капусту. Пастеризация убивает живые и активные бактерии.
- Кимчи. Классическое корейское блюдо, в которых капуста обычно основной ингредиент, но кимчи можно приготовить и из других овощей. Из приправ используют хлопья красного перца чили, чеснок, имбирь, зеленый лук. Кимчи молочнокислые бактерии Lactobacillus kimchii, а также другие молочнокислые бактерии, которые могут быть полезны для пищеварения.
- Комбуча. Чайный гриб — это ферментированный напиток из черного или зеленого чая. Популярен во всем мире, особенно в Азии, а у нас перенес новую волну моды сравнительно недавно. Нет точных исследований о пользе комбучи на людях, но опыты в пробирке и на животных показали неплохие результаты. Поскольку чайный гриб ферментируется бактериями и дрожжами, он, вероятно, имеет пользу для здоровья, связанную с его пробиотическими свойствами.
- Мисо. Эту японскую приправу готовят путем ферментации соевых бобов с добавлением соли и грибка кодзи. Мисо также можно приготовить, смешав соевые бобы с другими ингредиентами, такими как ячмень, рис и рожь. Эта паста чаще всего используется в супе мисо, популярном блюде в Японии.
- Соленые огурцы. Отличный источник пробиотиков, при том низкокалорийный. Имей в виду, что в качестве источника полезных бактерий подходят именно соленые, а маринованные в уксусе не содержат живых пробиотиков.
Ранее мы писали про 7 лучших продуктов, которые снимают воспаление в организме.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии