Что приготовить на зиму из яблок: ТОП-3 рецепта заготовок

Яблочный соус

Он очень легко готовится, но при этом порадует тебя ярким вкусом. Яблочный соус идеально подходит к мясным блюдам, особенно из свинины. 

Ингредиенты

• Яблоки кислые 1,5 кг
• Лук   0,5 кг
• Сахар        0,5 кг
• Изюм        100 г
• Яблочный уксус (6%)        0,5 л
• Соль                   5 г
• Гвоздика  5 бутонов
• Вода 125 мл

Приготовление

1. Вымой яблоки, очисть и нарежь мелкими кубиками.
2. Лук натри на мелкой терке или измельчи в блендере.
3. Изюм залей кипятком, через 15 минут слей воду.
4. Преврати в порошок гвоздику с помощью блендера или ступки.
5. Налей полчашки воды в кастрюлю. Когда она закипит, добавь сахар частями и перемешай.
6. В получившийся сироп добавь яблоки и перемешай.
7. Налей уксус.
8. Вари, постоянно помешивая, пока соус не станет консистенции яблочного пюре.
9. Добавь соль, изюм, гвоздику.
10. В стерильные банки разложи готовый соус. Закрути их крышками, переверни вверх дном, укутай до полного остывания.  

Моченые яблоки

Для их приготовления идеально подходят яблоки сорта антоновка. Но в принципе, подойдут любые кислые или кисло-сладкие осенние сорта. Моченые яблоки не только очень вкусны, но и полезны. Они, как и квашеная капуста, содержат молочную кислоту, которая улучшает пищеварение.

Ингредиенты

• Яблоки     1,2-1,3 кг
• Соль          1 ст.л.
• Мед  4 ст. л.
• Вода 1,7 л
• Корица     1 палочка
• Базилик    3 веточки
• Мята         6 веточек 

Приготовление

1. В воде раствори соль и поставь кастрюльку на огонь. Доведи до кипения, сними с огня. Охлади до 40 градусов.
2. На дно 3-литровой банки выложи половину мяты, базилика и полпалочки корицы. Заполни банку плотно вымытыми яблоками. Сверху положи оставшуюся мяту, базилик и корицу.
3. В теплой воде раствори мед.
4. Залей получившееся медовой водой яблоки доверху.
5. Завяжи горлышко банки марлей и пусть стоит 4 дня при комнатной температуре. Обязательно банку поставь на тарелку. Когда начнется брожения, жидкость из банки может выливаться.
6. Через 4 дня рассол помутнеет, и необходимо банку с яблоками вынести на холод. Там она пробудет 2 месяца.
7. Яблоки будут готовы, когда их мякоть станет практически прозрачной, а кожица морщинистой.

Яблочный джем с апельсинами

Густой, аромат и очень вкусный, яблочный джем – отличный десерт для долгих осенних и зимних вечеров.

Ингредиенты

• Яблоки     1 кг
• Апельсины        1 кг
• Вода 400 мл
• Сахар         1 кг

Приготовление

1. Апельсины хорошенько вымой, насухо вытри салфеткой. Сними с них цедру так, чтобы не задевалась белая прослойка. Раздели на дольки и удали пленки и косточки.
2. Яблоки очисти от кожицы, натри на терке или нарежь очень маленькими кусочками.
3. Переложи в кастрюлю, добавь воду и вари до мягкости под закрытой крышкой. Чем мельче нарезаны яблоки, тем быстрее они сварятся. В среднем на их варку пойдет 20 минут. Сваренные яблоки необходимо протереть через сито.
4. В полученное пюре добавь сахар, кусочки апельсинов и цедру.
5. Кастрюльку с этой массой поставь на средний огонь и вари 20 минут, постоянно помешивая.
6. Горячий джем разложи по стерильным баночкам, закрути крышками и переверни банки вверх дном. Укутай до полного остывания.

 Раньше мы писали о том, как приготовить любимый десерт королевы Елизаветы.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Что приготовить из слив на зиму: ТОП-3 рецепта заготовок 
• Пастуший пирог из картофеля с карпатской брынзой от Алекса Якутова

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!