Эти выходные обещают быть жаркими. Вот и отлично! Лето начинается.
И не важно, поедешь ты на дачу или останешься дома.
Стоять у жаркой плиты, когда за окном самое начало лета, - скучно и неинтересно.
Да и вряд ли твои домашние обрадуются горячим жирным борщам и вторым блюдам.
Пора готовить прохладные летние обеды! Мы подскажем тебе несколько интересных блюд для обеда в жаркий день.
Холодник с рыбой и щавелем
Ингредиенты: 0,5 рыбы, 0,5 щавеля, 1-2 свежих огурца, полстакана мелко нарезанного зеленого лука, 2-3 вареных яйца, 1 пучок петрушки и укропа, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки тертого хрена, 2-3 столовые ложки сметаны.
Приготовление
Рыбу разбираем, удаляем косточки и режем мелкими кусочками.
Щавель перебираем, промываем, нарезаем каждый лист на 2-3 части.
Бросаем щавель в кипяток и варим несколько минут.
Снимаем его с плиты и даем постоять в отваре, пока он не остынет.
Зеленый лук перетираем с солью, огурцы нарезаем соломкой, а яйца - кубиками. Все готовые продукты перемешиваем, заливаем отваром щавеля, заправляем солью, сахаром и хреном.
Добавляем сметану и посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа. Раскладываем холодник по тарелкам и выкладываем каждому рыбу.
Летний салат с редиской
Ингредиенты: 1 пучок редиски, 2 кочана салата, небольшой пучок кинзы, 2 лайма, 5 столовых ложек оливкового масла, щепотка мелкого сахара, соль по вкусу.
Приготовление
Редиску режем кружочками и выкладываем поверх салата.
Один лайм режем на четвертинки, аккуратно снимаем шкурку, вынимаем косточки и мелко режем мякоть.
Выкладываем лайм на редиску.
Мелко режем кинзу и посыпаем салат сверху.
В оливковое масло добавляем сахар. Размешиваем и поливаем этой заправкой салат. Солим его крупной морской солью.
Подаем сразу же.
Креветки под маринадом
Ингредиенты: 16 больших тигровых креветок, 3 лайма, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза, немного мелко нарезанного базилика, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Креветки в панцире выкладываем в миску (лучше глиняную), туда же кладем 2 нарезанных на 4 части лайма.
Солим и перчим по вкусу.
Ставим креветки в холодное место минимум на полчаса.
Насаживаем креветки на шампуры и жарим на углях 10 минут, постоянно переворачивая.
Подавать креветки лучше с легким майонезом, заправленным базиликом.
Клубника в розовом вине
Ингредиенты: 500 г клубники, 50 г фисташек, 150 г сахара, 150 г розового вина, 1-2 палочки корицы, 1 звездочка аниса, цедра 1 апельсина, печенье амаретти.
Приготовление
Все перемешиваем. Ставим на небольшой огонь и нагреваем, слегка помешивая, пока сахар не растворится.
Клубнику режем на 2 части, заливаем ее сиропом, остужаем и ставим в холодильник на 30 минут.
Раскладываем клубнику по 4 бокалам, посыпаем орешками и подаем с печеньем.
- Читай, каких 5 оригинальных идей есть у нас для воскресного обеда.
А также наши лучшие рецепты для пикника.