Запеканка — королева ужинов. Готовить ее просто, а хватить может на семью, гостей и даже неожиданно пришедших соседей. Приготовив запеканку из макарон с кабачками и зеленью под сырно-сметанным соусом по рецепту от tochka.net, ты получишь достаточно необычное сочетание мучных изделий и овощей. Но очень-очень вкусное! Несмотря на то, что это запеканка из макарон, она получается легкой для желудка, с нежной консистенцией и неожиданно интересным вкусом. И даже мясо в ней необязательно, запеканка выходит в меру сытной.
Попробуй приготовить на ужин запеканку из макарон с овощами, и твоя семья обязательно попросит добавки.
Ингредиенты:
- 200 г макарон
- 2 яйца
- 150 г твердого сыра
- 100 мл сметаны
- 100 мл майонеза
- 20 г сливочного масла
- 500 г кабачков
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубка чеснока
- 1 пучок зелени (укроп, зеленый лук)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 лавровый лист
- щепотка хмели-сунели
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
- Макароны отвари в кипящей подсоленной воде до готовности. Откинь на дуршлаг, промой холодной водой, чтобы не слиплись, добавь сливочное масло, перемешай и остуди.
- Если у кабачков твердая шкурка, ее желательно счистить. Потри кабачки на крупной терке. Морковь также потри на крупной терке. Мелко порежь лук. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу. Сыр потри на средней терке.
- Спассеруй лук на растительном масле, добавь морковь и обжарь, помешивая, 3-5 минут. Затем добавь кабачки, лавровый лист, хмели-сунели, черный молотый перец, перемешай и обжарь еще 5-7 минут. В конце добавь чеснок, посоли, перемешай и сними с огня.
- Взбей яйца со сметаной и майонезом, добавь часть зелени, посоли и перемешай.
- Смешай макароны с обжаренными овощами, выложи в форму для запекания, полей сметанным соусом, посыпь тертым сыром и отправляй в разогретую до 200°С духовку.
- Запеканка из макарон и кабачков будет готова через 20-30 минут.
- Посыпь готовую горячую запеканку из макарон и кабачков оставшейся зеленью и подавай на стол.
Советы по приготовлению запеканок из макарон
- Чтобы макароны не превратились в кашу, не доваривай их. Просто отними 2-3 минуты от рекомендуемого времени приготовления на упаковке. Макароны будут продолжать готовиться в духовке, и к подаче будут очень нежными.
- Чтобы запеканка не получилась слишком жидкой, водянистые овощи перед добавлением можно обжарить — так они отдадут лишнюю воду. Замороженные овощи следует предварительно разморозить и слить воду.
- Если макароны получаются слишком сухими, значит ты использовала недостаточно соуса.
- Чтобы получить вкусную запеканку с хрустящей корочкой, можно использовать смесь сыров. Некоторые виды чеддера могут быть маслянистыми, а моцарелла — слишком мягкая. Сделать макароны еще более хрустящими можно, посыпав сыр панировочными сухарями перед выпечкой.
Ранее мы писали о том, как вкусно приготовить чесночные стрелки.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Вредная зелень: кому не стоит есть укроп и петрушку и почему
- Компот из черешни: пей летом и делай заготовки на зиму