Как заготовить клубнику на зиму: ТОП-3 простых рецепта

В летний сезон, пока на рынке полно самой разной клубники, самое время позаботиться о запасах на целый год. Редакция tochka.net предлагает тебе несколько самых простых способов заготовки клубники на зиму. Ягоду можно заморозить, приготовить из нее вкусное варенье и ароматный компот. 

1. Перебери ягоду: отбраковывай мятую, гнилую или с повреждениями. 
2. Тщательно промой. Хвостики можешь не отрывать, особенно если будешь использоватья ягоды для украшения. Клубнику можно замораживать как цельными плодами, так и половинками.
3. Разложи ягоды на бумажном полотенце, чтобы они не соприкасались друг с другом, и хорошо просуши. 
4. Сложи ягоды на разделочную доску и поставь в морозилку на 2 часа.
5. Затем ягоды пересыпь в тару для хранения. Можно использовать пластиковые лотки или полиэтиленовые пакеты. Главное, чтобы они были чистые, сухие и без сторонних запахов. 

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Способ приготовления

1. Очисти от чашелистиков, тщательно промой клубнику и перебери — ягоды на варенье должны быть все одинакового размера. Слегка просуши на бумажном полотенце.
2. Сложи ягоду в кастрюлю и засыпь сахаром. Чтобы сахар перемешался, слегка встяхни кастрюлю — ложкой мешать нельзя, иначе ягода подавится. Пусть ягода постоит с сахаром от 2 до 5 часов, чтобы  пустила сок. 
3. Поставь кастрюлю с клубникой на маленький огонь и доведи до кипения, слегка помешивая деревянной ложкой.
4. После закипания провари еще 5 минут.
5. Горячее варенье заливай в стерилизованные банки и закатай жестяной крышкой. Поставь горячую банку ввехр дном и накрой полотенцем.
6. Когда варенье полностью остынет, можно поставить его в кладовку или шкаф.

Ингредиенты на литровую банку

• Клубника — 400 г
• Сахар — 150 г
• Вода — 500 мл

Способ  приготовления

1. Перебери, хорошо промой клубнику и отдели чашелистики.
2. Помести клубнику в кастрюлю, засыпь сахаром. Сахара можно добавлять или уменьшать, в зависимости от того, какой ты любишь компот.
3. Залей кипятком и поставь на огонь вариться на 10-15 минут. 
4. Пока компот варится, простерилизуй банки и жестяные крышки.
5. Горячий компот заливай в стерилизованные банки по самые края. 
6. Сразу же закатывай жестяной крышкой с помощью ключа для консервации. 
7. Переверни банку вверх дном и накрой полотенцем. 
8. Когда компот остынет, ставь в кладовку. 

Ранее мы писали о том, как испечь торт с клубникой: ТОП-5 замечательных рецептов.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Как заготовить на зиму мяту: 3 способа
• Как закатать молодой горох: кулинарные лайфхаки