ТОП-5 вариантов консервации яблок на любой вкус

Узнай, как можно заготовить яблоки на зиму, особенно если выдался неплохой урожай, а в холода наверняка захочется витаминов из своего сада.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Теория и практика обольщения: ароматический соблазн Antonio Banderas Perfumes

tochka.net собрала для тебя разнообразные, популярные и необычные, но совершенно несложные рецепты яблочных заготовок.

В таком варенье яблочные дольки получаются целыми и практически прозрачными, а само варенье похоже на мармелад.

Ингредиенты:

• 2 кг яблок,
• 1,5 кг сахара,
• щепотка корицы.

Приготовление:

1. Яблоки очисти от семян и порежь тонкими дольками. Чистить шкурку не нужно.
2. Выложи дольки в широкую миску или таз, пересыпь сахаром и оставь на несколько часов или на ночь, чтобы яблоки пустили сок.
3. Поставь посудину с яблоками и сахаром на небольшой огонь, доведи до кипения и провари на медленном огне 5-10 минут, снимая пену. В процессе варки деревянной ложкой аккуратно притапливай верхние слои яблок, чтобы они оказались в сиропе.
4. Сними миску с огня и оставь до полного остывания.
5. Второй раз снова прокипяти варенье из яблок 5-10 минут и сними до полного остывания.
6. Прокипяти яблочное варенье в третий раз, и добавь щепотку корицы. Яблоки в варенье должны слегка потемнеть и стать прозрачными. Если капля сиропа держит форму, варенье готово. При желании можешь проварить варенье чуть дольше, регулируя цвет и густоту яблочного варенья.
7. Разложи варенье из яблок в подготовленные простерилизованные банки, закатай, переверни, закутай одеялом и оставь до полного остывания.

Предлагаем тебе рецепт консервации яблок без мякоти. Чем сочнее плоды ты возьмешь, тем больше сока и меньше отхода получишь.

Ингредиенты:

• яблоки,
• сахар по вкусу (не обязательно).

Приготовление:

1. Яблоки помой, разрежь, очисти от сердцевины и хвостиков, удали поврежденные места и порежь на небольшие кусочки.
2. Отожми яблочный сок, пропустив плоды через соковыжималку.
3. Отдели сок от мякоти, процедив его в чистую эмалированную кастрюлю через несколько слоев марли.
4. Поставь кастрюлю на огонь и по вкусу добавь сахар.
5. Помешивая сок и снимая пену, доведи его практически до кипения, подержи 2-3 минуты на огне, но не кипяти. Температура сока должна составлять 90-95°С.
6. Разлей яблочный сок без мякоти по чистым стерилизованным банкам и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Яблочный компот – отличное решение проблемы в том случае, если урожай фруктов на даче большой и жалко позволить им пропасть.

Ингредиенты:

• яблоки – столько, чтобы они наполнили банки на 2/3,
• сахар из расчета 2 стакана на 3-литровую банку,
• щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Яблоки разрежь на дольки и вычисти сердцевины.
2. Наполни яблочными дольками подготовленные стерилизованные банки – по своему усмотрению, примерно на 2/3. Чем больше яблок – тем насыщеннее получится компот.
3. Залей яблоки в банках кипятком и оставь на 20 минут, чтобы плоды дали сок.
4. После этого слей воду в кастрюлю, добавь сахар, доведи до кипения и всыпь лимонную кислоту.
5. Залей яблоки кипящим сиропом и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай и оставь до полного остывания.

Повидло готовится путем уваривания фруктового пюре с сахаром, в отличие от варенья, где кусочки фруктов варят в сахарном сиропе.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок,
• 500 г сахара,
• 100 мл воды.

Приготовление:

1. Яблоки помой, разрежь на части удали сердцевину и поврежденные места.
2. Помести яблоки в кастрюлю, добавь воду и вари на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
3. Остуди и протри яблоки через дуршлаг. Должно получиться однородное яблочное пюре.
4. Кастрюлю с пюре снова поставь на огонь и добавь сахар. Кипяти повидло 5-10 минут при постоянном помешивании.
5. Затем горячее яблочное пюре разлей в простерилизованные банки и закатай.

Из яблок можно приготовить не только десерты. Благодаря маринаду получается отличная закуска и дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты из расчета на 1 кг яблок:

• 1 кг яблок,
• 50 г сахара,
• 2 ст. ложки 9%-го уксуса,
• 1 лавровый лист,
• 2 горошины душистого перца,
• 1 бутон гвоздики,
• корица по вкусу,
• соль по вкусу,
• 1 л воды.

Приготовление:

1. Мелкие яблоки можно оставить целиком, крупные разрежь на половинки и удали сердцевинки.
2. Вскипяти воду и пробланшируй яблоки 2-3 минуты, а затем откинь на дуршлаг.
3. Наполни яблоками простерилизованные банки, добавь специи.
4. Залей банки кипятком, накрой крышками и оставь на 5 минут.
5. Затем воду слей в сотейник, добавь сахар, соль, корицу.
6. Доведи до кипения, влей уксус, дай пене осесть и провари 3 минуты.
7. Залей кипящим маринадом яблоки в банках и закатай.
8. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Летний план по уходу за кожей: советы бьюти-эксперта
• ТОП-5 рецептов маринованных овощей на зиму