Специи отличаются от пряностей и приправ тем, что в отличие от первых не обязательно растительного происхождения, а от вторых — не влияют на аромат блюд. Соль, сахар, желатин, крахмал и лимонная кислота — это специи, равно как и мята, мелиса, имбирь, чеснок и куркума.
Какие специи наиболее полезны, а какие стоит заменить, чтобы не причинить вреда организму, тебе расскажет tochka.net.
ТОП-5 полезных специйЧтобы помочь своему организму быть здоровым, не обязательно употреблять витаминные комплексы и БАДы. На твоей кухне обязательно есть те специи, которые помогут стать стройнее, сохранить молодость, красоту и жить в гармонии с собой без болезней.
Рейтинг самых полезных специй:
Куркума занимает почетное первое место, ведь она универсальна, не имеет специфического вкуса и безмерно полезна. С помощью этой специи ты можешь вывести из организма тяжелые металлы и радионуклиды, куркума замедляет процессы старения, нормализует уровень холестерина в крови и уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. С куркумой ты забудешь о кожных заболеваниях, избавишься от заболеваний ЖКТ, к тому же уже доказано, что специя подавляет развитие раковых опухолей.
С чем гармонирует: куркума отлично подходит для добавления в салаты, к мясу и рису.
Дневная норма: 0,5 ч. л.
Тмин не всем приходится по вкусу, хотя у этой специи большой набор лечебных свойств: тонизирующее, седативное, спазмолитическое, бактерицидное, желчегонное. В тмине большое количество витамина Е, он помогает нормализовать работу ЖКТ, подходит для лечения гастрита и спазмов желудка, помогая еде перевариваться.
С чем гармонирует: в измельченном виде тмин украсит вкус салатов, паштетов, сыров, а целые семена усладят гастрономический вкус в выпечке, подойдут для свежей и квашеной капусты, свеклы, картошки, колбас и супов.
Дневная норма: 1 ч. л.
Корень имбиря ускоряет метаболизм, укрепляет иммунитет, благодаря наличию витамина С и В, обладает противовоспалительными свойствами. Эта специя может помочь при тошноте, уменьшит боли и отеки. Имбирь один из мощнейших антиоксидантов, который нейтрализует действие свободных радикалов, а также снижает возможность развития рака кожи.
С чем гармонирует: с тушеным мясом, как добавка к чаю или в воде для питья. А вообще имбирь подходит практически для всех блюд: сладких, соленых, кислых, для супов, салатов, соусов и напитков.
Дневная норма: не должна превышать 4 г.
Корица — идеальная специя для снижения веса, которая к тому же богата железом, кальцием, марганцем. Корица улучшает кровообращение, повышает общий тонус организма и укрепляет иммунитет, стимулирует обмен веществ, а ее аромат стимулирует работу мозга, вызывает ощущение сытости и спокойствия. Для людей с сахарным диабетом — это лучшая специя, ведь она регулирует уровень глюкозы в крови, а гипертоникам поможет снизить высокое артериальное давление.
С чем гармонирует: с чаем, кофе, подходит для пирогов и выпечки, украсит вкус овсянки и фруктов.
Дневная норма: 0,5 ч. л.
Смесь перцев — лучше, чем использование в еде какого-то одного вида. И вот почему:
- красный перец поможет избежать сердечно-сосудистых заболеваний и снизит уровень холестерина в крови;
- черный перец нормализует работу нервной системы и улучшит пищеварение;
- розовый перец известен своими антибактериальными свойствами;
- белый перец очистит организм от радиации и токсинов, усилит иммунитет, снизит риск возникновения раковых клеток, сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний печени.
Смешай несколько видов перца и с удовольствием улучшай вкус блюд, при этом помогая своему здоровью.
С чем гармонирует: с салатами, мясом, а также отлично подойдет для добавления в супы и выпечку.
Дневная норма: 0,25-0,5 кофейной ложечки.
Стоит отметить, что любые специи хороши в меру, поэтому любая добавка к блюдам в чрезмерных количествах может навредить твоему организму и испортить вкус любимой еды. Но среди великого множества есть те специи, с которыми нужно быть особенно острожной:
Соль, которая содержит необходимый для поддержания уровня жидкости в организме натрий, в больших количествах приводит к обратному процессу — задерживает жидкость в организме, что становится причиной отечности, приводит к инсультам и сердечной недостаточности.
Дневная норма: 6 г, однако стоит помнить, что большую часть потребляемой соли мы получаем из готовых продуктов. Например, большое ведро попкорна в кинотеатре содержит 5 г соли.
Чем заменить: соль отлично заменит соевый соус, лимонный сок и цедра, чеснок и черный перец.
Мускатный орех в больших количествах может вызвать чувство тревожности, тахикардию, повысит давление.
Дневная норма: не должна превышать 0,1 г на одну порцию еды.
Чем заменить: корицей, душистым перцем, имбирем.
Перец чили и другие острые перцы расширяют сосуды и сильно раздражают органы пищеварения. К тому же они стимулируют аппетит, помогая таким образом набрать лишние килограммы.
Дневная норма: 0,5 кофейной ложечки.
Чем заменить острые перцы: для этого отлично подойдет паприка.
Звездчатый анис попал в наш антирейтинг, ведь он может привести к судорогам, вызывать рвоту, диарею и сонливость.
Дневная норма: 1 ч. л.
Чем заменить: лучше всего с этой задачей справится бадьян.
Гвоздика, несмотря на свой ароматный вкус и множество полезных свойств, может снижать общий тонус организма и концентрацию внимания.
Дневная норма: 0,5 ч. л.
Чем заменить: корица считается самым лучшим заменителем гвоздики.
Еще раз хотим подчеркнуть, что любая специя в небольших количествах поможет тебе улучшить вкус блюд и работу тех или иных внутренних органов. Но даже самые полезные специи станут ядом, если потреблять их не контролировано и в больших количествах.
Узнай, почему в Европе запрещают шезлонги.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: