Ежегодно Всемирный день мороженого проходит 10 июня в разных уголках нашей планеты. Именно в этот день еще в 1786 году в США состоялись первые массовые продажи этого лакомства широкой аудитории. Впрочем, первое мороженое — фруктовые соки, смешанные со льдом — дегустировали еще тысячи лет назад представители древнекитайской знати. Жители нашей территории во времена Киевской Руси делали мороженое из молока, которое хорошо замораживали, а затем в виде стружки подавали к блинам.
Предлагаем тебе не отставать от наших предков, и приготовить свое домашнее мороженое по одному из рецептов, которые для тебя подготовила tochka.net.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Секреты приготовления домашнего мороженого- Нежная текстура и изысканный вкус получится у домашнего мороженого, если ты заменишь сахар сахарной пудрой.
- Для домашнего пломбира используй жирные сливки — так у тебя получится мороженое с мягкой и бархатной текстурой.
- Перед взбиванием посуду и сливки нужно хорошо охладить.
- Не добавляй в мороженое яиц больше, чем указано в рецепте, ведь они в мороженом как загуститель, и их большое количество испортит вкус десерта.
- Домашнее мороженое нельзя доводить до кипения — снимай емкость с мороженым с огня, как только она станет такой, как густая сметана.
- Пока мороженое застывает в морозильнике, его нужно перемешивать каждый час. Если ты делаешь сладость в мороженице, тогда этот процесс происходит автоматически.
- Домашнее мороженое пломбир
Ингредиенты:
- 200 мл жирного молока
- 200 г сливок 30-33%
- 4 желтка больших яиц
- 70 г сахара
- ванилин на кончике ножа
Приготовление:
- Нагрей молоко и добавь взбитые желтки с сахаром. Постоянно помешивая, завари крем, который должен получиться, как жидкая сметана.
- Взбей сливки до стойких пиков и аккуратно смешай с охлажденным желточным кремом.
- Переложи в лоток и замораживай в течение 7 часов.
- Шоколадное мороженое
Ингредиенты:
- 4 больших яйца
- 140 г сахарной пудры
- 0,4л сливок 30-33%
- 150 г шоколада (лучше брать горький)
- 1 пачка ванильного сахара
Приготовление:
- Взбей желтки. Растопи шоколад и добавь в желтки.
- Сбей белки с сахарной пудрой. В другой емкости сбей сливки с ванильным сахаром.
- Соедини все ингредиенты: желточную, белковую и сливочную смеси, и хорошо перемешай до получения однородной массы. Перелей в лоток и замораживай в течение 6-8 часов.
- Фруктовое мороженое
Ингредиенты:
- 200 г любимых фруктов в произвольных пропорциях
- 100 мл сливок 20%
- 25 г сахара
Приготовление:
- Очисти и порежь фрукты, сбей блендером в однородное пюре. При необходимости протри через сито.
- Сливки сбей с сахаром до пышности. Добавь фруктовую массу и размешай.
- Переложи мороженое в лоток и поставь в морозилку на 5-6 часов.
- Мороженое из творога
Ингредиенты:
- 400 г жирного домашнего творога
- 370 г белой сгущенки
- 100 мл молока 3,2%
Приготовление:
- Сбей творог, молоко и сгущенку до однородности. Чем лучше перебьешь творог, тем нежнее получится мороженое.
- Переложи массу в лоток или формочки для мороженого. Замораживай в течение 4-5 часов.
- Жареное мороженое в двойной панировке
Ингредиенты:
- 300 г домашнего пломбира
- 100 г мелкой кокосовой стружки
- 1 большое куриное яйцо
- панировочные сухари
- рафинированное масло для обжаривания
Приготовление:
- Из готового домашнего пломбира сформируй порционные шарики. Поставь в морозилку, чтобы они замерзли до очень твердого состояния.
- В маленькую кастрюлю налей масло и поставь на огонь.
- Взбей яйцо в пиале. Обкатай шарик мороженого в стружке кокоса, затем обмакни во взбитое яйцо и обваляй в панировочных сухарях.
- Обжаривай мороженое в течение 10-15 секунд до появления румяного цвета. Сразу же подавай к столу.
Узнай, какие необычные блюда можно приготовить из абрикосов.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: