Рецепт паски: три незвичайні ідеї та смачні результати

Кожна господиня рано чи пізно повинна випробувати класичний рецепт смачної паски і приготувати її для своєї родини до світлого свята Великодня.

Однак це не означає, що з рецептом паски не можна експериментувати. Редакція tochka.net пропонує тобі на вибір відразу три рецепта паски в духовці: з цукатами, мигдалем або шоколадом. Вибирай, яким ласощами ти хотіла б порадувати близьких. А покроковий рецепт кожної з них допоможе тобі зробити все правильно і смачно.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Саморобні вироби на Великдень з дитиною: прості і симпатичні ідеї

Рецепт паски з цукатами

Інгредієнти:

• борошно — 5,5 склянки,
• дріжджі — 50 г,
• молоко — 1,5 склянки,
• жовтки — 10 шт.,
• білки — 3 шт.,
• цукор — 1 склянка,
• масло — 250 г,
• родзинки — півсклянки,
• коньяк — 2 столові ложки,
• цукати — 2 столові ложки,
• цедра лимона — 3 чайні ложки,
• мускатний горіх — 1 чайна ложка,
• ванільний цукор — 3—4 чайні ложки,
• сіль — за смаком.

Як приготувати паску — рецепт покроково:

1. Для приготування паски заварюємо півсклянки борошна в такій же кількості киплячого молока й розмішуємо до утворення еластичної маси.
2. Дріжджі розводимо в половині склянки теплого молока, змішуємо з половиною склянки борошна і ставимо в тепле місце на 10 хвилин.
3. Змішуємо заварене борошно з дріжджами. Накриваємо тісто для паски рушником, ставимо в тепле місце й чекаємо, поки воно підійде.
4. Жовтки, цукор і сіль перетираємо в однорідну масу добіла. Половину цієї маси вливаємо у дріжджову суміш, додаємо чверть склянки борошна, вимішуємо й даємо підійти протягом години.
5. Додаємо другу порцію жовтків із цукром і решту борошна. Місимо тісто для паски, поки воно не відставатиме від рук.
6. У готове тісто для паски вливаємо розтоплене й охолоджене масло, вимішуємо, додаємо прянощі й коньяк. Знову даємо тісту підійти.
7. Тісто для паски перемішуємо й додаємо в нього родзинки й цукати, обвалявши їх у борошні.
8. Викладаємо тісто для паски у форми. Посипаємо зверху родзинками й цукатами. Даємо тісту для паски ще раз підійти у формочках.
9. Змащуємо паски зверху яєчним жовтком і ставимо в духовку на 45 хвилин. Перевіряємо готовність паски дерев'яною паличкою.
10. Робимо глазур для пасхи: перетираємо білки з цукром. Змазуємо глазур'ю готові паски.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Що повинно бути на пасхальному столі в 2021 році: оформлення та рецепти

Рецепт мигдальної пасхи

Інгредієнти:

• борошно — 1 кг,
• молоко — 2 склянки,
• дріжджі — 50—70 г,
• яйця — 5 шт.,
• цукор — 1 склянка,
• вершкове масло — 300 г,
• мигдаль — 200 г,
• лимон — 1 шт.,
• родзинки без кісточки — 1 склянка, с
• сіль — за смаком.

Рецепт мигдальної паски в духовці:

1. Цей рецепт паски доволі простий. Молоко кип'ятимо та охолоджуємо до температури парного молока.
2. У невеликій частині молока розводимо дріжджі, додавши 1 столову ложку цукру. Даємо дріжджам піднятися.
3. Готуємо тісто для паски. Для цього в молоко додаємо борошно, дріжджі та ретельно перемішуємо.
4. Накриваємо тісто для паски рушником і ставимо в тепле місце, щоб воно підійшло.
5. Збиваємо з цукром 5 жовтків, розтоплюємо вершкове масло та охолоджуємо.
6. Додаємо в тісто для паски жовтки й вершкове масло. Натираємо цедру одного лимона й додаємо в тісто.
7. Ядра мигдалю подрібнюємо, додаємо в тісто для паски разом з родзинками та сіллю. Збиваємо на стійку піну 5 білків і ретельно вимішуємо тісто.
8. Розкладаємо тісто для паски у форми, добре змазані маслом і посипані борошном. Даємо паскам підійти, змазуємо їх поверхню жовтком і посипаємо ядрами мигдалю.
9. Випікаємо наші паски в духовці при температурі 180 градусів. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Що готують на Великдень в інших країнах: ТОП-3 рецепта

 Рецепт шоколадної паски

Інгредієнти:

• борошно — 1,5 кг,
• дріжджі — 50 г,
• яйце — 8 шт.,
• цукор — 2 склянки,
• тертий мигдаль  — 2,5 склянки,
• шоколад — 100 г,
• ром — 30 мл,
• червоне вино — півсклянки,
• панірувальні сухарі — півсклянки,
• апельсинові цукати — півсклянки,
• сік 1 лимона, кориця — 1 чайна ложка,
• розтерта гвоздика — 1 чайна ложка.

для шоколадної глазурі:

• какао — 2 столові ложки,
• яйця — 3 шт.,
• цукор — півсклянки.

Рецепт паски — покроковий рецепт:

1. Дріжджі розводимо в теплій воді та додаємо борошно. Накриваємо опару рушником і ставимо в тепле місце, щоб вона піднялася.
2. Опару для паски ретельно вимішуємо, в отриману масу додаємо жовтки, розтерті з цукром, мигдаль, шоколад, вино, ром, апельсинові цукати, корицю та гвоздику.
3. Білки ретельно збиваємо на стійку піну. Додаємо їх у тісто для паски.
4. Форму для паски встеляємо промасленим папером.
5. Викладаємо туди тісто та ставимо паску в нагріту духовку. Випікаємо при температурі 150 градусів протягом 60-90 хвилин.
6. Готову паску охолоджуємо й акуратно виймаємо з форми.
7. Готуємо глазур для паски. Розігріваємо на невеликому вогні цукор, акуратно додаємо туди яйця та какао.
8. Ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.
9. Глазур охолоджуємо й поливаємо нею готові паски.

Смачного!

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як спекти паску в хлібопічці: ТОП—3 кращих рецепта.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Сирна паска: ТОП-3 кращих рецепта
• Що приготувати на Великдень: ТОП-5 смачних м'ясних салатів

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!