Фарширована качка: рецепт з рисом, яблуками і цитрусовими

Приготуй святковий варіант запеченої фаршированої качки

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
3 вересня, 18:20
рецепти
Фарширована качка в духовці з яблуками рецепт фото © Depositphotos

Качка, фарширована рисом, запечена в духовці, рум'яна, із золотистою апетитною скоринкою і з напрочуд смачним поєднанням фруктів і цитрусових - ось справжнє святкове частування і прикраса столу!

Якщо у тебе намічається святкове застілля, здивуй гостей, приготувавши фаршировану качку за рецептом, запропонованим tochka.net.

До того ж цей рецепт зовсім нескладний, а відправивши качку запікатися в духовку, ти можеш зайнятися приготуванням інших страв.

Качка фарширована рисом і яблуками - інгредієнти:

  • 1 качка (2-2,5 кг),
  • 1 склянка рису,
  • 6 яблук,
  • 1 апельсин,
  • 0,5 лимона,
  • 50 г майонезу,
  • 50 г вершкового масла,
  • 1 ст. ложка олії,
  • розмарин,
  • 1 ч. ложка карі,
  • 1 ч. ложка меленої паприки,
  • 1 ч. ложка меленого коріандру,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Рецепт фаршированої качки в духовці:

  1. Качку оброби, очисти від залишків пір'я, нутрощів і зайвого жиру. Також обов'язково зріж жирову залозу над хвостом - вона може надавати специфічного неприємного запаху.
  2. Товстою натуральною ниткою зший шкіру на шиї. Щедро намаж тушку ззовні і всередині спеціями, посоли і дай качці полежати приблизно 30-60 хвилин.
  3. У підсоленій воді звари рис до готовності, відкинь на друшляк і промий холодною водою. Додай спеції, сіль і вершкове масло.
  4. Три яблука очисти від серединок, поріж тонкими скибочками і скропи лимонним соком, щоб не потемніли. Апельсин очисти від шкірки і плівок і також дрібно поріж.
  5. З'єднай рис із яблуками й апельсином і гарненько перемішай. Отриманою сумішшю нафаршируй качку і заший отвір товстою ниткою (нитки потім не забудь зрізати з готової фаршированої качки). Також прив'яжи крильця до тушки.
  6. Фаршировану качку змасти майонезом. Завдяки цьому соусу на готовій качці виходить гарна рум'яна кірочка. Поклади качку в гусятницю або сотейник, змащений олією. Решту яблук також поріж, посип спеціями, посоли і виклади навколо качки.
  7. Відправляй фаршировану качку у духовку, розігріту до 220°С, на 2-3 години. Качка випікається довго, але цей процес потрібно контролювати. Якщо при проколюванні грудки виділяється прозорий сік, значить, качка готова.
  8. Готову фаршировану качку виклади на блюдо. Поріж її на порційні шматочки, полий соком, а яблучно-рисовий фарш подавай як гарнір.

Смачного!


А як можна законсервувати на зиму яблука читай тут.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999