Полуничне вино: рецепт в домашніх умовах

Для того, щоб перетворювати воду на вино, потрібно бути Богом. А для того, щоб приготувати смачне полуничне вино в домашніх умовах, потрібно всього-то прочитати статтю на tochka.net. Ми розповімо тобі не тільки про домашнє вино з полуниці, а й про корисні властивості полуниці.

Полуниця: корисні властивості

Корисні властивості полуниці недооцінюють тільки ті, хто не знає про чарівні компонентах цієї ягоди. Полуниця - дуже солодка, але не дивлячись на цей факт, в ній міститься дуже мало цукру. Основний компонент полуниці - вітамін С. Також, в одній маленькій домашній ягоді є і залізо, магній, калій, кальцій, натрій, фосфор, кремній, цинк і мідь. Цей коктейль вітамінів корисно впливає на шкіру і дарує нам гарний настрій.

Сезонні продукти: що купувати на ринку — Полуничне вино: рецепт в домашніх умовах © depositphotos.com

Полуниця має протизапальну властивість і сприятливо впливає на репродуктивну систему. Загалом, не ягода, а справжній порятунок.

Однак, варто пам'ятати і про те, що полуниця - це досить сильний алерген. Тому з'їдати за один присід кілька кілограмів - не варіант.

Якщо турботливі родичі передали тобі тонну полуниці, ти можеш експериментувати і робити джеми, варення і смузі з полуниці. А якщо ти любиш вино - сміливіше наважуйся на приготування домашнього вина з полуниці.

Домашнє вино з полуниці: рецепт

Полуничне вино: рецепт в домашніх умовах © depositphotos.com

Якщо ти готуєш домашнє вино з полуниці вперше, тобі необхідно знати деякі факти про домашнє вино.

Виготовлення вина в домашніх умовах - це тривалий і копіткий процес.
Під час приготування домашнього вина потрібно стежити за стерильністю. Інакше за підсумком ти можеш отримати зіпсований настрій і полуницю, а не домашнє вино, тільки розлив його по пляшках.
Домашнє вино потрібно тримати в місці, в якому буде постійно однакова температура.

Як приготувати домашнє вино з полуниці?

Складові:

полуниця - 1 кг;
вода - 1 л;
цукор - 0,4 кг;
родзинки - 30 г.

Готуємо домашнє вино з полуниці

Приготуємо заздалегідь куплений скляний бутель і пробку з відвідною трубкою. Якщо ти хочеш закрити більше домашнього вина з полуниці - збільшуй кількість інгредієнтів в таких же пропорціях.

Переберемо полуницю, видаляючи зіпсовані ягоди і гарненько вимий все ягідки, прибираючи листя. Дамо полуниці стекти.
У спеціально підготовленій посудині (найкраще пластмасовій) вручну розімнемо ягоди до стану пюре. Забудь про м'ясорубку, цей процес потрібно робити не металевими предметами.
Цукор необхідно розчинити в теплій воді і з'єднати з полуничним пюре.
Переллємо в бутель отриману суміш і додамо родзинки. Бутель необхідно заповнити на 2/3, щоб залишилося небагато місця для процесу бродіння. Тепер гарненько збовтаємо пляшку.
Залишимо бутель з домашнім полуничним вином при температурі від 22° до 24°, тоді суміш буде активно бродитиме в середньому від 3 до 5 днів.
Рідину акуратно зливаємо в чистий бутель. Кашку необхідно віджати за допомогою марлі або виклавши на сито, а сік злити в бутель.
Ємність закриваємо пробкою зі спеціальною трубкою. Кінець цієї спеціальної трубки потрібно опустити в банку з водою. Таким чином вуглекислий газ буде виходити з пляшки по трубці, а кисень не буде потрапляти всередину. Якщо не встановити відвідну трубку, то у нас вийде не домашнє полуничне вино, а оцет.
Під час бродіння температура у бутлях буде підніматися. Щоб дріжджі не перекисли, ємність ми рекомендуємо винести в прохолодне місце, в яке не надходить світло. Там ми і залишимо наше полуничне вино до закінчення циклу. Десь через мінімум 20 максимум 40 днів, вуглекислий газ перестане виділятися з вина, а дріжджі осядуть на дно.
Вино необхідно акуратно злити в стерильно-чисту пляшку за допомогою сифона або м'якої тонкої трубочки. Ємність необхідно заповнити доверху так, щоб пробка витиснула вино.
Перелите в бутель вино поставимо в підвал і залишимо в спокої на 4 тижні. За цей час у вина знову випаде осад.
Через 4 тижні знову переливаємо вино в чистий бутель, а через місяць розлийте готовий продукт в пляшки.