Три страви з капусти, які закохають тебе в азіатську кухню

Смачні рецепти від Ектора Хіменес-Браво

Аліна Ольхович
Аліна Ольхович
редактор
22 листопада 2019, 09:30
рецепти
Три страви з капусти, які закохають тебе в азіатську кухню © depositphotos

Через 8 років успішних ефірів "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво презентував власне кулінарне шоу на СТБ: "Прокинься з Ектором". Програма виходить щонеділі о 9:00 на каналі СТБ. У кожному випуску ведучий готує з того продукту, який раніше був ненависним для зоряного гостя.

В одному з перших випусків кухню Ектора відвідала зірка "Кріпосної" Слава Красовська, і виявилося, що актриса ненавидить капусту - один з головних інгредієнтів української кухні. Щоб закохати українку в український продукт, Ектор вирішив приготувати азіатські страви.

Щоб вибрати кращу капусту, потрібно гарненько зціпити качан між двома долонями. Якщо чути невеликий хрест, а форма капусти залишається незмінною, то перед вами стиглий плід
розповів шеф.

Ектор Хіменес-Браво
Ектор Хіменес-Браво © прес-служба каналу СТБ


Смажений спрінг-рол з капустою і кисло-солодким соусом


Інгредієнти:

  • Рисовий папір - 4 листи
  • Капуста - 500 г
  • Морква - 100 г
  • Цибуля - 100 г
  • Часник - 40 г
  • Імбир - 40 г
  • Кунжутна олія
  • Гриби-шитаке сушені - 20 г
  • Устричний соус - 15 мл
  • Сіль, білий перець
  • Солодкий перець - 50 г
  • Оцет рисовий - 100 мл
  • Томатна паста - 20 г
  • Манговий сік - 100 мл
  • Цукор - 150 г
  • Крохмаль

Смажений спринг-рол з капустою і кисло-солодким соусом
Смажений спринг-рол з капустою і кисло-солодким соусом © depositphotos

Спосіб приготування:

  1. Цибулю нарізати півкільцями, моркву та імбир - дрібною соломкою, капусту тонко нашаткувати.
  2. Цибулю обсмажити на сковороді з морквою та імбиром. Коли овочі стануть м'якими, додати до них капусту. Додати кунжутне масло та білий перець.
  3. Окремо обсмажити гриби.
  4. Робимо соус: нарізати перець і імбир - перебити їх блендером разом з зубчиками часнику. Отриману масу викласти в сковороду, додати цукор. Почекати, поки цукор розплавиться. Додати оцет і манговий сік.
  5. В середину рисового листа викласти начинку з капусти і грибів, загорнути як голубець. Обсмажити спрінг-роли у великій кількості соняшникової олії. Після смаження викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Подавати з соусом.

Стір-фрай капуста з локшиною


Інгредієнти:

  • Капуста - 150 г
  • Часник - 10 г
  • Імбир - 10 г
  • Локшина - 100 г
  • Цибуля - 20 г
  • Морква - 20 г
  • Соєвий соус темний - 10 мл
  • Соєвий соус світлий - 10 мл
  • Устричний соус - 10 мл
  • Кунжутне масло - 5 мл
  • Зелена цибуля - 10 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Цукор - 5 г

Стір-фрай капуста з локшиною
Стір-фрай капуста з локшиною © depositphotos

Спосіб приготування:

  1. Сковорідку прогріти з кунжутним маслом. Вилити злегка збите яйце, дати йому схопитися.
  2. Додати нарізані соломкою цибулю, моркву. Коли овочі стануть м'якими, додати в сковороду нашатковану капусту.
  3. Через 5 хвилин додати локшину, дати їй насититися ароматами.
  4. Влити устричний і соєві соуси.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Японський панкейк "Окономіякі"


Інгредієнти:

  • Борошно - 120 г
  • Крохмаль - 120 г
  • Сіль - ¼ ст.л.
  • Соєвий соус - 10 мл
  • Часник - 10 г
  • Яйця - 4 шт.
  • Капуста - 500 г
  • Кунжутне масло - 5 г
  • Бейбі кальмар - 50 г
  • Бейбі восьминіг - 50 г
  • Стружка тунця - 10 г
  • Яєчний жовток - 2 шт.
  • Соняшникова олія - ​​30 мл
  • Часник - 5 г
  • Кунжутне масло - 20 мл
  • Цукор, сіль

Японський панкейк "Окономіякі"
Японський панкейк "Окономіякі" © depositphotos

Спосіб приготування:

  1. Морепродукти нарізати дрібними шматочками. Борошно змішати з крохмалем. Додати яйця, масло, соєвий соус і 50 мл води. Сюди ж відправити нарізані морепродукти, нарізаний часник і дрібно нашатковану капусту. Посолити.
  2. Тісто вилити на розпечену сковороду, використовуючи круглу форму для випічки. Обсмажити панкейк з двох сторін.
  3. Для приготування кунжутного майонезу збити жовтки, потроху вливаючи рослинне масло. Додати дрібно нарізаний часник, цукор і сіль за смаком.
  4. Панкейк "Окономіякі" при подачі полити кунжутним майонезом і прикрасити стружкою тунця.

Раніше ми публікували три рецепти домашніх бургерів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999