14 січня ми відзначимо Старий Новий рік. Цього свята немає у жодному календарі світу, лише в країнах пострадянського простору. З 13 на 14 січня у нас відзначають Новий рік за "старим стилем", і готуються до цієї події грунтовно. Прийнято готувати святкові страви, серед яких обов'язково - "щедру" кутю.
tochka.net пропонує тобі святкове меню на Старий Новий рік. Ці прості рецепти сподобаються усім членам сім'ї, а також гостям. Візьми їх на замітку!
Щедра кутя з горіхами, сухофруктами і лікером
Інгредієнти:
Пшениця - 400 г;
Мак - 200 г;
Горіхи, мед - по 100 г;
Сухофрукти - 150 г;
Сушені яблука і груші - 50 г;
Лікер - 1 ст.л.
Приготування:
- Залий промиті сушені яблука і груші склянкою води, доведи до кипіння.
- Зніми з плити, дай настоятися мінімум дві години.
- Відвари пшеницю до готовності.
- Мак залий окропом, а потім розітри.
- Горіхи і сухофрукти разріж на невеликі шматочки.
- З'єднай пшеницю із сухофруктами, горіхами і маком.
- У склянці узвару розмішай мед, додай його до куті.
- Додай ложку лікеру.
Буженина по-домашньому на Старий Новий Рік
Інгредієнти:
- Свинина пісна - 1 кг;
- Приправа для м'яса;
- Перець чорний горошком - 2 шт;
- Лист лавровий;
- часник;
- Ягоди ялівцю;
- Перець чилі сухий;
- Перець солодкий сухий;
- Сіль - 1,5 ч.л.
Приготування:
- У м'ясі зроби надрізи з обох сторін на відстані приблизно 2-3 см.
- Змасти м'ясо маслом, натри приправою і сіллю.
- У форму поклади лист фольги, зверху пергаментний папір.
- На папір виклади м'ясо, загорни: спочатку в папір, потім у фольгу.
- Поклади в холодильник на 6 годин.
- Поклади в розігріту до 220 градусів духовку, запікай м'ясо з розрахунку 1 година на кілограм.
- Готову буженину остуди, злий сік, наріж тонкими шматочками.
Салат із креветками, свіжими і маринованими огірками
Інгредієнти:
- Яйця - 2 шт;
- Сир твердий - 70 г;
- Креветки - 200 г;
- Мариновані і свіжі огірки - по 1 шт;
- Майонез, сметана - по 4 ст.л .;
- Часник - 2 зубці;
- Кріп - 20 г;
- сіль;
- Перець чорний мелений.
Приготування:
- Відвари яйця, остуди, очисти і натри на дрібній тертці. Виклади в салатник.
- Додай відварні креветки або консервовані, зливши перед цим розсіл.
- Натри на крупній тертці сир, додай до салатнику до інших інгредієнтів.
- Наріж дрібними кубиками маринований і свіжий огірки. Додай у салатник.
- З'єднай у піалі сметану з майонезом, щоби вийшов соус.
- Подрібни часник і кріп, додай у соус.
- Перемішай, заправ салат, попередньо його посоли і поперчи.
Фрікасе з грибами і кабачком
Інгредієнти:
- Куряче філе - 300 г;
- Кабачки - 200 г;
- Цибуля ріпчаста - 50 г;
- Печериці - 150 г;
- Рослинна олія - 20 мл;
- Сливки (10-12%) - 100 мл;
- сіль;
- перець
Приготування:
- Філе курячої грудки помий і наріж смужками.
- Швидко обсмажуй у сковороді на рослинній олії на сильному вогні до зміни кольору. Але не пересуши.
- Наріж дрібно цибулю, додай до сковороди, обсмажуй до м'якості.
- Наріж печериці, додай до цибулі. Тушкуй усе разом близько 8 хвилин.
- Кабачок наріж тонкою соломкою, додай до цибулі з грибами.
- Посоли за смаком, накрий кришкою, тушкуй усе 5 хвилин.
- До цибулі з печерицями та кабачком додай курячу грудку.
- Долий вершки. Поперчи і трохи ще посоли.
- Накрий кришкою фрикасе, прогрій із вершками протягом 5 хвилин на невеликому вогні.
Кролик тушкований у вині
Інгредієнти:
- Тушка молодого кролика;
- Біле сухе вино - 2 ст;
- Концентрований м'ясний бульйон - 100 мл;
- Сметана - 3 ст.л;
- Спеції для м'яса;
- Морква - 2 шт;
- Біла цибуля - 1 шт;
- Сіль за смаком.
Приготування:
- Вимиту і обсушену тушку кролика, поріж порційними шматками.
- Лук шаткуйпівкільцями, а моркву наріж маленькими квадратиками.
- Половину овочів уклади на дно гусятниці, зверху виклади м'ясо.
- Присип шаром цибулі та моркви, що залишилася.
- У бульйоні розмішай сметану, вилий це до основних інгредієнтів.
- Долий вино зі спеціями. Закрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 1,5 години.
- За 10 хвилин до закінчення усього процесу, м'ясо потрібно посолити.
- Перед подачею рясно присип зеленню, але уникай кропу.
Імбирний торт
Коржі:
- Борошно - 270 г;
- Мелений імбир, кориця, розпушувач - по 1 ч.л;
- Яйця - 2 шт;
- Цукор, мед - по 100 г;
- Вершкове масло - 125 г;
- Вершки - 100 мл;
- Молоко - 150 мл;
крем:
- Вершкове масло - 100 г;
- М'який сир - 300 г;
- Цукрова пудра - 70 г;
- Ванільний екстракт - 1 ч.л.
Шоколадні ялинки:
- Чорний шоколад - 1 плитка;
- Соломка солодка - 8 шт;
- Декоративна посипання.
Приготування:
- Змішай борошно, імбир, корицю і розпушувач.
- З'єднай вершкове масло з вершками і молоком у сотійнику. Нагрій до розчинення масла.
- Окремо збий яйця із цукром в пишну масу.
- Змішай обидві рідкі суміші і введи борошняну. Потім додай мед.
Змішай усе до однорідного стану. - Розділи тісто на дві рівні частини. Виклади кожну в дві підготовлені круглі форми діаметром 18 см. На дно форми попередньо виклади пергамент, а боки змасти вершковим маслом.
- Випікай у розігрітій до 170 ° духовці півгодини до сухої шпажки.
Остуди готові коржі, оберни харчовою плівкою і прибери в холодильник на ніч. - Масло кімнатної температури збивай 3 хвилини, потім введи цукрову пудру. Збий до світлої пишної маси.
- Продовжуючи збивати, введи вершковий сир і ванільний екстракт. Доведи крем до однорідного стану. Охолоди в холодильнику мінімум 30 хвилин.
- Вистели піднос або деко пергаментом. Виклади "соломку" на певній відстані один від одного.
- Шоколад розтопи на водяній бані. Переклади розтоплений шоколад у корнетик із пергаменту або щільний пластиковий пакет.
- Зріж куточок, і виклади ялинки поверх соломки. Прикрась декоративною кондитерської посипкою.
- Остуди ялинки при кімнатній температурі, потім прибери в холодильник мінімум на 2 години.
- Виклади крем рівномірно на перший корж. Накрий другим коржем.
- Виклади крем, що залишився, зверху і з боків торта, ретельно вирівнюючи ножем або спеціальною лопаткою.
- Прикрась підготовленими шоколадними ялинками.
Раніше ми розповідали, як приготувати гурку з квасолею за рецептом "Адського шефа" Алекса Якутова.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Млинець не нанівець: рецепти дієтичних млинців
- Як смачно приготувати кролика: рецепт з медово-апельсиновим соусом
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі