Чанахі: між першим і другим

Грузинська страва на український лад

tochka.net
tochka.net
автор
22 листопада 2021, 16:00
рецепти
Чанахі: грузинська страва на український лад © depositphotos.com

Чанахі — традиційна грузинська страва, яка, тим не менш, дуже полюбилася українцям. Велика розмаїтість українських рецептів чанахі існує на Галичині, і страва так і називається «Чанахі по-львівськи».

Чанахі можна назвати чимось середнім між печенею і супом. Для приготування традиційного чанахі використовують баранину, але часто можна спробувати цю страву й з іншим м'ясом, навіть з куркою. tochka.net підготувала для тебе грузинський рецепт, приправивши його українським колоритом.

Чанахі — інгредієнти:

  • 3 шт. картоплі середнього розміру
  • 400 г м'якоті баранини
  • 1 цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1 банка консервованої квасолі
  • 2 помідори середнього розміру
  • 1 баклажан
  • 1 солодкий перець
  • 1 невеликий чилі
  • 0,5 ст.л. хмелі-сунелі
  • 100 г вершкового масла
  • 3 ст.л. рослинної олії
  • 1 пучок петрушки
  • сіль, перець — за смаком

Приготування:

  1. Очищену картоплю поріж великими кубиками. Баранину наріж порційними шматочками.
  2. В казані нагрій 1 ст.л. рослинної олії і обсмаж баранину до утворення рум'яної скоринки. Додай картоплю.
  3. Всип консервовану квасолю і долий 300 мл води. Вода повинна складати приблизно ¾ об’єму.
  4. Доведи вміст казана до кипіння і постав в духовку, розігріту до 180ºС на 45 хвилин.
  5. Приготуй овочеву заправку. Баклажан, помідори, цибулю і солодкий перець наріж великими кубиками, а перець чилі — тонкими смужками. Зубчики часнику роздави лезом ножа.
  6. Розігрій в сковороді вершкове масло і 2 ст.л. рослинної олії і обсмаж овочі на невеликому вогні. Додай трохи води і тушкуй 20 хвилин.
  7. Переклади овочі в чашу блендера і збий їх так, щоб вони не перетворилися на пюре, а відчувалася структура.
  8. Додай овочеву заправку в казан, посоли і поперчи, приправ хмелі-сунелі.
  9. Постав в духовку ще на 10 хвилин, а перед подачею прикрась петрушкою.

Дізнайся простий рецепт приготування пасти пенне з грибами.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999