Шпинат - одна з найперших рослин, які з'являються на городі навесні. Завдяки мультфільму "Моряк Попай" ми дізналися, що шпинат є одним з найбільш корисних продуктів на нашому столі, а якщо заморозити шпинат вчасно, то балувати себе стравами із замороженого шпинату можна цілий рік.
Розповідаємо про 5 простих і смачних рецептів із замороженого шпинату.
Що приготувати з замороженого шпинату
- Закуска із замороженого шпинату: пхалі із замороженого шпинату
Складові:
- 1 пучок кінзи
- 2 кг замороженого шпинату
- 200 г волоських горіхів
- 1/2 чайної ложки мегрельської аджики
- 5 зубчиків часнику
- 1 чайна ложка винного оцту
- 6 стебел зеленої цибулі
- 1 пучок зеленого базиліка
- 1 пучок петрушки
- 1 перець чилі
Як готуємо?
- Закип'ятити і підсолити воду. Опустити шпинат в каструлю на на 3-4 хвилини.
- Відкинути на друшляк і промиємо холодною водою до повного охолодження шпинату. Дати воді стекти і віджати.
- Дрібно нарубати шпинат, петрушку, базилік, зелена цибуля і кинзу.
- Часник розчавити плоскою стороною ножа і дрібно нарізати.
- Волоські горіхи подрібнити зручним способом (в комбайні або качалкою).
- Перець чилі розрізати навпіл, вийняти насіння і дрібно нарубати.
- З'єднати всі інгредієнти. Заправити винним оцтом і аджикою і посолити за смаком.
- Сформувати кульки, всередину кожного покласти по зернятку граната для прикраси або цілий волоський горіх.
- Крем-суп із замороженого шпинату з вершками
Інгредієнти:
- 200 г курячого філе
- 500 г замороженого шпинату
- 1 склянка вершків
- 1 ріпчаста цибуля
- 4 картоплини
- 3 зубчики часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- мускатний горіх, чебрець, перець чорний мелений, сіль за смаком
- 2 лаврових листки
Як готуємо?
- Куряче філе відправити в каструлю. Додати туди ж чебрець, лавровий лист, сіль і перець. Залити все це водою і варити близько 20 хвилин на повільному вогні під кришкою, постійно знімаючи піну.
- Пасерувати цибулю і часник на сковорідці з парою крапель оливкової олії. Додати розморожений шпинат і тушкувати близько 5 хвилин.
- Куряче філе вийняти, відправити в бульйон попередньо нарізану кубиками картоплю і варити до його готовності.
- Шпинат додати в каструлю з бульйоном і картоплею, варити ще близько 10 хвилин. Дістати з каструлі лавровий лист.
- Перелити весь вміст каструлі в блендер і розмолоти до пюреобразного стану. Повернути суп в каструлю, влити склянку вершків і прогріти, але не кип'ятити.
- Посипати готовий суп мускатним горіхом і подавати до столу.
- Сніданок із замороженого шпинату: оладки зі шпинатом
Інгредієнти:
- 180 г борошна
- 2 яйця
- 200 г кефіру
- 60 г замороженого шпинату
- 1 ст.л. оливкової олії
- 1/2 ч.л. сода
- дрібка солі
- перець за смаком
Як готуємо?
- Розморозити шпинат.
- З'єднати борошно і соду. Перемішати всі за допомогою віночка.
- Розморожений шпинат перемішати з яйцем і сіллю.
- З'єднати борошно і соду зі шпинатом і яйцем, додати оливкове масло і перець, знову перемішати.
- Добре розігріти сковорідку на середньому вогні. Сформувати оладки зручного (і однакового!) розміру, розподіляючи тісто на сковороді.
- Смажити оладки до появи пухирців на поверхні, а потім перевернути і смажити ще 2 хвилини.
- Подавати зі сметаною.
- Що приготувати з замороженого шпинату: омлет зі шпинатом і сиром
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 120 г замороженого шпинату
- 1 ріпчаста цибулина
- 3 ст.л. сметани
- 50 г вершкового масла
- 50 г твердого сиру
- сіль і перець за смаком
Як готуємо?
- Розморозити шпинат.
- Лук необхідно нарізати кубиками, а твердий сир натерти на тертці.
- У будь-яку зручну ємність розбити яйця, додати сметану, сіль і перець. Все це збовтати виделкою.
- На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому цибулю до прозорості.
- Додати до цибулі в сковороду шпинат і готувати, поки шпинат не зменшиться в обсязі і не випарується зайва волога.
- У сковороду вилити підготовлену яєчну суміш і посипати зверху тертим сиром.
- Готувати омлет під закритою кришкою близько 5 хвилин на повільному вогні, потім вимкнути вогонь і залишити все під кришкою ще на 5 хвилин.
- Вечеря із замороженого шпинату: курка зі шпинатом
Складові:
- 2 курячих філе
- 120 г замороженого шпинату
- 3 ст. л. вершкового масла
- 1 ч. л. орегано
- 1 цибулина середнього розміру
- сіль і перець за смаком
- 4 зубчики часнику
- 1 банка в'ялених томатів
- 120 мл курячого бульйону
- 120 мл жирних вершків
- 100 г тертого пармезану
Як готуємо?
- Розрізати філе зручним чином. Посолити і поперчити, приправити орегано.
- У неглибокій пательні розтопити 2 ст. л. вершкового масла і трохи масла від томатів. Помістити в сковороду філе, обсмажити з кожної сторони протягом 4-5 хвилин, витягти грудки з сковорідки.
- Приступимо до соусу. У цю ж сковороду додати 1 ст. л. вершкового масла, помістити нарізану цибулю, подрібнений часник, нарізані в'ялені томати і 1/2 ч. л. орегано, обсмажити все протягом 3 хвилин.
- Влити порціями курячий бульйон, потім вершки. Надіслати в сковорідку сир, дати соусу покипіти протягом 2-3 хвилин.
- Посолити і поперчити за смаком.
- Додати в сковорідку розморожений шпинат, готувати його до м'якості.
- Надіслати в сковороду філе, готувати в соусі близько 5 хвилин.
- Подавати гарячим.
А ось і найкращі рецепти з ревеню.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: