Летом хочется чего-то легкого и простого в приготовлении, а когда традиционные для жаркой погоды окрошка и холодник надоели, их может заменить с грибами. Тем более, июнь и август - идеальные сезоны для грибной охоты. Именно поэтому собрала для тебя топ-5 рецептов сырного супа с грибами.
Сырный суп с грибами
Для этого супа тебе понадобятся любые свежие грибы. Главное, чтобы они были съедобными.
Ингредиенты:
- Плавленый сырок – 2 шт.
- Грибы свежие – 200 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Зелень, специи.
Приготовление:
- Заранее нарежь все составляющие супа: картошку и морковку - кубиками, грибы - пластинками.
- Лук нашинкуй помельче, а сыр протри на терке.
- Помести на плиту кастрюлю с 1-1,5 воды, кинь туда овощи и оставь вариться на 15 минут. Пока они кипят, пожарь лук и грибы.
- Когда у содержимого сковородки появится легкая золотистая корочка, закинь сырок в бульон.
- А вот грибы и овощи нужно будет добавить в кастрюлю только тогда, когда сыр растворится.
- Когда суп снова закипит, выключи плиту и дай блюду 10 минут, чтобы настояться под закрытой крышкой.
Сырный суп с шампиньонами и копченой колбаской
Ты, возможно, считаешь, что мы собрали несочетаемые ингредиенты, но именно это и делает сырный суп вкусным.
Ингредиенты:
- Сырок плавленый – 2 шт.
- Морковь, картофель, лук
- Шампиньоны – 250 гр.
- Колбаса (копченая) – 300 гр.
- Сахар – щепотка
- Специи, зелень
Приготовление:
- Поставь кастрюлю с водой на плиту. Пока вода закипает, потри плавленный сырок на терке или нарежь мелкими кусочками, а картошку и колбаску нарежь соломкой, приготовь лук и морковь для зажарки.
- Позднее добавь к овощам на сковороду нарезанные шампиньоны.
- В закипевшую воду брось сырки, картофель, соль и немного сахара.
- Через семь минут проверь картофель - если он разварился, то добавь к нему грибы и колбасу.
- Спустя пять минут проверь готовность блюда.
Сырный суп с вешенками
Грибы - это не только шампиньоны, поэтому предлагаем тебе попробовать сырный суп с вешенками.
Ингредиенты:
- Сырок плавленый - 200-250 г,
- Вешенки – 500 г,
- Картофель (небольшой) - 5-6 шт.,
- Лук-порей – 1 стебель,
- Зелень укропа - 1 пучок,
- Зелёный лук – 1 пучок,
- Сухая смесь (паприка, сельдерей, морковь) – 1-2 ст. ложки,
- Вода или бульон – 1-1.2 литра,
- Масло растительное или топленое,
- Специи
Приготовление:
- Нарежь картошку средними кубиками и помести в кастрюлю.
- Добавь к ней сухую смесь и залей кипящей водой.
- Варить этот бульон нужно примерно 10-15 минут, почти до полной готовности картошки.
- Не теряя время разрежь лук пополам и тонко нашинкуй. Кстати, при желании, порей можно заменить обычным или белым луком.
- Пассируй в масле минут пять, а затем добавь грибы, дай им потомиться под крышкой 10 минут.
- Натри сыр и добавь к картошке. Постоянно перемешивай суп, чтобы расплавился весь сыр.
- Добавь в кастрюлю измельченную зелень укропа, грибы и лук. Пусть суп закипит, после этого убавь нагрев и повари его на меньшем огне около трех минут.
- После этого выключи плиту и дай блюду настояться 15 минут.
Сырный суп с лисичками
С конца мая до самого ноября лисички рвутся в корзинки к грибникам, поэтому забыть о рецепте сырного супа с ними просто нельзя.
Ингредиенты:
- Лук репчатый - 120 г,
- Морковь - 120 г,
- Тимьян,
- Сливочное масло - 20 г,
- Растительное масло - 50 мл,
- Лисички - 300 г,
- Плавленый сыр - 3 шт.,
- Картофель - 400 г,
- Соль, перец черный молотый.
Приготовление:
- Сливочное и растительное масло разогрей прямо в кастрюле, добавь к получившейся смесь несколько веток тимьяна и обжаривай около минуты.
- Теперь добавь в кастрюлю лук, нарезанный мелкими кубиками, и обжарь его до прозрачности.
- Не забудь после этого достать из кастрюли тимьян - он уже потерял свой аромат.
- Добавь ингредиентов - нарезанную кубиками морковь, разрезанные на половинки лисички и обжарь все это еще пару минут.
- Теперь добавь в “зажарку” картофель, нарезанный в форме кубиков, и залей все 3, 5 л воды.
- После кипения вари суп еще 15 минут. А вот уже теперь настало время сыра - добавь его в кастрюлю и перемешивай, пока суп не растопится.
- После этого добавь соли и приправ по вкусу.
Сырный крем-суп с лисичками
Это еще один рецепт, который разнообразит твою “супную” карту.
Ингредиенты:
- лисички - 200 г,
- картофель - 3-4 шт.,
- луковица,
- морковь,
- плавленый сырок - 1 шт.,
- чеснок - 1 зубчик,
- масло растительное - 3-4ст.л.,
- бекон - 100 г,
- сливочное масло - 20 г,
- специи.
Приготовление:
- Перед приготовлением супа, намочи лисички в воде и тщательно промой.
- На разогретую сковороду выложи сливочное масло и грибы.
- Хорошенько все обжарь, чтобы выпарился весь выделившийся сок.
- Пока грибы под крышкой, мелко нарежь лук и чеснок, а бекон нашинкуй соломкой. Морковь лучше натереть на терке.
- Возьми сотейник и разогрей растительное масло.
- Обжарь в нем лук и чеснок до золотистости, добавь бекон и морковь.
- После этого добавь грибы и уменьши огонь. Все это должно потомиться около 5-7 минут.
- Поставь на огонь кастрюлю и 2 л воды. Когда вода закипит, положи в нее картошку и зажарку с грибами.
- Вари на среднем огне с полуприкрытой крышкой около получаса.
- Когда картошка разварится, сделай из него пюре. Потом отлей немного в другую посуду и раствори сырок.
- Верни полученную смесь обратно в кастрюлю и повари еще 10-15 минут.
Ранее мы предлагали пошаговый рецепт приготовления малосольных огурцов.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии