День капусты: ТОП-5 оригинальных рецептов

Каждый год во многих странах 17 февраля отмечается день капусты. И это не удивительно, ведь капуста такой полезный и незаменимый продукт на наших кухнях. Капуста это источник клетчатки и витамина С, а также весьма низкокалорийный овощ.

И, пользуясь случаем, tochka.net подготовила для тебя ТОП-5 рецептов из капусты. Наша подборка рецептов тебе точно понравится. И даже если ты не сильный фанат капусты, просто поверь — эти блюда ты будешь готовить (и есть!) с удовольствием. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• В точку: как выбрать подарок, чтобы порадовать любимых и родных

1. Тушеная капуста с колбасой

Хватит жарить картошку и варить пасту на ужин — у нас для тебя есть идея по-лучше. Если ты аматор в плане кулинарии, то настоятельно рекомендуем попробовать приготовить это блюдо. Нежная хрустящая капуста с золотистой корочкой тушеная с колбасой и небольшим количеством тимьяна точно не оставят тебя равнодушной. А помимо того, что это блюдо очень вкусное, оно еще и очень быстро готовиться. 

Ингредиенты: 

• Колечко колбасы(домашней или краковской)
• 1/2 кочана белокочанной капусты
• 2 столовый ложки сливочного масла для жарки 
• 1/4 ч.л. тимьяна
• щепотка красного перца
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. свежесмолотого черного перца
• 1 ст.л. цельнозерновой горчицы
• 1 ст.л. яблочного уксуса

Как приготовить:

• Колбасу нарежь на небольшие кусочки. Капусту нарежь крупными кусками
• Растопи 2 столовые масла в большой сковороде на среднем огне. Добавь 1/4 чайной ложки тимьяна и щепотку красного перца. Готовь до появления приятного аромата около 30 секунд. Затем добавь колбасу и обжаривай до золотистого цвета 6-8 минут.
• Добавь капусту, 1/4 с.л. соли 1/4 ч.л. черного перца и готовь, периодически помешивая 8-10 минут. Добавь 1 ст.л. горчицы и 1 ст.л. яблочного уксуса и все перемешай. 

2. Тако из капусты с креветками

Потрясающе вкусный, сытный, пряный и одновременно свежий салат.  Тако из капусты с креветками добавит ярких красок в твой день, даже если за окном пасмурно. 

Ингредиенты:

Для соуса:

• 3/4 стакана сметаны
• Сок 2 средних лаймов (около 1/4 стакана)
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки воды
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки кайенского перца

Для салата:

• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки паприки
• 3/4 чайной ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки соли
• Свежесмолотый черный перец
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
• 1/2 большого кочана красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками (около 5 стаканов)
• 1/3 стакана мелко нарезанной свежей кинзы, плюс еще для подачи
• 2 средних авокадо, очищенных, без косточек и нарезанных кубиками
• 1 чашка измельченных чипсов из тортильи

Как приготовить: 

• Взбей все ингредиенты для заправки до однородной консистенции и отложи.
• Установи решетку в центре духовки и разогрей ее. Слегка смажь противень маслом. Промокни креветки насухо и выложи на противень. Посыпь тмином, порошком чили, солью и небольшим количеством молотого черного перца. Перемешай и распредели ровным слоем.
• Жарь до тех пор, пока креветки не станут розовыми. сбрызни готовые креветки соком лайма и перемешай. Отложи.
• Положи капусту, кинзу и примерно половину заправки в большую миску и перемешай. Сверху выложи креветки и авокадо, сбырзни оставшейся заправкой. Посыпь чипсами из тортильи и кинзой. 
• Подавай немедленно

3. Паста с капустой и колбасой

Еще один вариант вкусного горячего ужина для зимних вечеров. Все ингредиенты к этому блюду наверняка есть на твоей кухне, поэтому имей в виду этот рецепт на случай, если тебе лень идти за продуктами, или к тебе неожиданно нагрянули гости. 

Ингредиенты:

• 300 гр широкой  лапши
• 1 стакан замороженного зеленого горошка
• 3 столовые ложки сливочного масла
• Колечко колбасы(домашней или краковской), нарезанной кружочками
• 1 большая желтая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная (около 3 стаканов)
• 1 средний красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный (около 2 стаканов)
• Соль
• 1 капуста среднего размера, очищенная от сердцевины, нарезанная на четвертинки и нашинкованная
• Свежесмолотый черный перец

Как приготовить:

• Доведи слегка подсоленную воду до кипения и добавь лапшу. Вари на 2 минуты меньше заявленного времени на упаковке. Добавь горох и готовь до состояния al dente еще 2 минуты. 
• Слей воду и добавь у лапше и гороху 1 столовую ложку сливочного масла. Накрой крышкой.
• Растопи 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне и добавь колбасу. Периодически помешивай, пока колбаса не подрумянятся. шумовкой переложи  колбасу в емкость среднего размера . Отложи. 
• Добавь в пустую сковороду оставшуюся ложку масла. Когда он растает, добавь лук, болгарский перец и большую щепотку соли.  Время от времени помешивай. Готовь в течении 5и минут,пока овощи не станут мягкими. 
• Добавляй капусту небольшими порциями, помешивая. накрой крышкой и туши на среднем огне около 10и минут пока овощи не станут мягкими. 
• Добавь к овощам лапшу, горох и колбасу. Подавай сразу—же. 

4. Стир Фрай из свинины и капусты

Стир Фрай вполне может стать фаворитам, ведь его так легко готовить.  Чтобы мясо получилось нежным и ароматным, его нужно нарезать тонкими ломтиками и следить, чтобы мясо не пережарилось. 

Ингредиенты: 

Для соуса и маринада:

• 1/2 стакана куриного бульона
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки соли

Для стир фрай:

• 450 г свиных битков без костей
• 1 столовая ложка 
• 2 чайные ложки растительного масла, разделенных
• 1/2 средней луковицы, тонко нарезанной
• половина измельченного небольшого кочана капусты
• 1/4 чайной ложки соли
• свежесмолотый черный перец
• 1 средне сладкое яблоко, тонко нарезанное
• Лапша или рис для сервировки

Как приготовить:

• Приготовь соус: помести все ингредиенты в небольшую емкость и смешай. Перелей 2 столовые ложки соуса в емкость среднего размера. Оставшийся соус отложи
• Приготовь жаркое: разрежь битки пополам вдоль, затем нарежь поперек небольшими ломтиками. Переложи мясо в емкость с соусом и отложи.
• В небольшой сковороде растопи 1 чайную ложку масла. Выложи свинину на сковороду ровным слоем и готовь, пока мясо не начнет подрумяниваться — примерно 1 минуту. Обжарь, перемешивая деревянной лопаткой еще 1 минуту,а затем переложи на большую тарелку.
• Повтори тож самое с оставшейся свининой. 
• Добавь в сковороду оставшуюся столовую ложку масла, затем добавь лук и жарь, помешивая примерно 2 минуты, пока лук не станет мягким. Добавь капусту, приправь солью и перцем и обжарь, помешивая, до хрустящей корочки еще минуты 3—4.
• Добавь в сковороду яблоко, свинину и оставшийся соус.  Жарь, помешивая, примерно 2 минуты, пока свинина полностью не прожарится, а соус не загустеет. 
• Подавай стир фрай с рисом или лапшой. 

5. Голубцы с бурито

Поскольку листья капусты не такие крепкие, как лепешки, то лучше снять с кочана два или три дополнительных листа, если один вдруг порвется. быстрая бланшировка в кипящей воде смягчит листья и сделает их пластичными. Работай с капустой так же, как и с лепешкой для бурито: сначала загни стороны, затем закатай снизу. и помни, что такое блюдо необходимо укладывать швами вниз. 

Ингредиенты:

• 2 чашки соуса сальса
• 1 большой кочан капусты
• 1 столовая ложка  соли
• 0,5 кг постного говяжьего фарша
• 1 упаковка приправы для тако
• 1 средний помидор, очищенный от семян и нарезанный
• 1 чашка вареного о риса
• 2 чашки тертого сыра

Как приготовить:

• Разогрей духовку и влей в 1/2 чашки сальсы в форму для выпечки. 
• В большой кастрюле доведи до кипения воду.  Отдели капустные листья и повари их 2 минуты, пока они не станут мягкими. Переложи листья на противень , застеленный бумажными полотенцами, чтобы они остыли. 
• Помести говядину в большую емкость, посыпь приправой тако и аккуратно перемешай руками. Раздели смесь на 8 равных частей, затем сформируй из каждой порции небольшую котлету. Отложи. 
• Сделай микс из нарезанных помидоров, риса и 1 стакана сыра, затем разложи на 8 капустных листов. Свержу выложи котлету из говядины. Сформируй голубцы и положи их в форму для запекания швом вниз. 
• Выложи оставшиеся 1/2 стакана сальсы на голубцы и посыпь оставшимся 1 стаканом сыра. Выпекай, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а капуста не станет мягкой — примерно 30 минут. 
• Сверху посыпь нарезанным зеленым луком и маринованными ломтиками халапеньо.

Раньше мы писали про ароматы, которые подойдут как ей, так и ему.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Чувственная парфюмерия: ароматы, которые расскажут историю вашей любви
• Тест редакции: новая линия "Биокон" с муцином

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!