Первые блюда для поста: рецепты вкусных супов

С сегодняшнего дня начался Великий пост. И даже если ты его не придерживаешься, то разгрузить свой организм не помешает никогда. Ведь за зиму большинство из нас набрали и лишние кг, и за питанием не сильно следили.

tochka.net подготовила для тебя отличные рецепты постных супов, чтобы твой пост прошел вкусно и полезно.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Женственно и стильно: 6 весенних образов, которые подойдут каждой

Солянка

похмельный суп — Как приготовить суп © depositphоtos

Ингредиенты:

400 г квашеной капусты;
2–3 ст. ложки растительного масла;
1 большая луковица;
2–3 ст. ложки томатной пасты;
2 соленых огурца;
2 л овощного бульона;
1–2 ч. ложки каперсов;
Банка зеленого горощка;
4–5 оливок (желательно с лимоном);
2–3 зубчика чеснока;
0,5 пучка кинзы;
Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

Залей квашеную капусту крутым кипятком. Через несколько минут воду слей, капусту тщательно отожми. В большой сковороде разогрей растительное масло.
Добавь капусту, туши на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Дай капусте слегка зарумяниться. Добавь мелко нарубленный лук и туши еще 5 минут.
Введи томатную пасту и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, прогрей еще 2-3 минуты до появления сильного приятного аромата.
Влей бульон, доведи до кипения на средне-высоком огне. Вари 10 минут. Каперсы промой, оливки нарежь колечками. Добавь в суп и вари еще 5 минут.
Положи в солянку раздавленный чеснок и мелко порубленную кинзу, посоли и поперчи по вкусу. Доведи до кипения, сними с огня и накрой крышкой.
Дай настояться минимум 30 минут.

Густой суп с чечевицей

суп с чечевицей — Суп с чечевицей © depositphotos

Ингредиенты:

1 большой баклажан;
1 красный сладкий перец;
1 зеленый сладкий перец;
1 луковица;
4 зубчика чеснока;
2 ст. ложки оливкового масла;
1 банка (450 г) помидоров в собственном соку;
200 г красной чечевицы;
1 ч. ложки зиры;
1 л овощного бульона;
Соль, перец – по вкусу;
0,5 пучка кинзы или петрушки – для украшения

Как готовить:

Баклажан нарежь небольшими кубиками, посоли и положи на бумажное полотенце. Оставь на 30 минут, затем сполосни холодной водой и обсуши.
Духовку нагрей до 220°С. Нарежь перцы и лук небольшими кубиками. Мелко наруби чеснок. Выложи перец, лук, чеснок и баклажан на смазанный оливковым маслом (1 ст.л.) противень.
Сверху полей оставшимся маслом и перемешай. Запекай овощи 20-30 минут, до румяного цвета. В большую кастрюлю сложи помидоры, промытую чечевицу и зиру, предварительно растолченную в ступке.
Добавь в бульон и доведи до кипения на средне-высоком огне.
Уменьши огонь, накрой крышкой и вари 20-30 минут до готовности чечевицы.
Добавь запеченные овощи, соль, перец и перемешай. Подавай с рубленой зеленью.

Овощной суп с лапшой

Куриный бульон с клецками — Суп с лапшой © depositphоtos

Ингредиенты:

1 средняя луковица;
1 ст. ложка оливкового масла;
0,5 ч. ложка сухого тимьяна;
3 средних моркови;
2 стебля сельдерея;
2,5 литра овощного бульона;
1 лавровый лист;
1 чашка мелкой лапши;
Соль, перец – по вкусу;
Свежий укроп или петрушка – для украшения

Как приготовить:

В большой кастрюле нагрей оливковое масло на среднем огне. Поджарь лук в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавь тимьян и перемешай.
Нарежь морковь и сельдерей в произвольной форме. Добавь к луку и жарь в течение 1–2 минут. Влей бульон и доведи до кипения на средне-высоком огне.
Положи в суп лавровый лист, уменьши огонь до среднего. Всыпь лапшу и вари около 10 минут до состояния al dente (в зависимости от сорта).
Добавь соль и перец по вкусу. Посыпь зеленью и подавай.

Грибные щи с квашеной капустой

В посление дни поста приготовьте вкусный грибной супчик © flickr.com

Ингредиенты:

7–9 сухих белых грибов;
0,5 литра теплой воды;
1 ст. ложки растительного масла;
2 средних луковицы;
500–700 г квашеной капусты;
2 л овощного или грибного бульона;
1 крупная картофелина;
1 лавровый лист;
Перец горошком – по вкусу;
укроп – по вкусу;
4 зубчика чеснока;
Соль – по вкусу.

Как приготовить:

Замочи грибы в теплой воде на 30 минут. Воду процеди и отставь. Грибы нарежь небольшими кубиками. В сковороде нагрей растительное масло.
Обжарь мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавь к луку капусту, уменьшить огонь и тушить 15 минут. В бульон добавь грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками.
Вари 10–15 минут. Добавь лавровый лист, перец горошком, соль, вари еще 10 минут. В кастрюлю с супом положи капусту и лук, доведи до кипения.
Добавь укроп и мелко нарубленный чеснок. Сними с огня и накрой крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12-ти часов.

Острый овощной суп с рисом

Ингредиенты:

1 крупная луковица;
2 ст. ложки оливкового масла;
2–3 зубчика чеснока;
2 средние моркови;
2 стебля сельдерея;
2 ч. ложки сухого тимьяна;
0,5 ч. ложки сухого перца чили;
3 лука-порея;
2,5 л овощного бульона;
1 банка (450 г) томатов в собственном соку;
2–3 ст. ложки риса;
Соль, перец - по вкусу;
1 ст. ложки лимонного сока

Как приготовить:

В большой кастрюле нагрей оливковое масло на средне-высоком огне. Мелко наруби лук и спассеруй в течение 5 минут, добавь мелко нарубленный чеснок и жарить еще 1 минуту.
Добавь морковь и сельдерей, произвольно нарезанные, тимьян, перец чили и нарезанный кольцами лук-порей. Держи на огне в течение 3–4 минут, постоянно помешивая.
Влей бульон, томаты вместе с жидкостью (если они цельные, порежь) и промытый рис. Доведи до кипения и уменьши огонь до средне-низкого.
Вари около 30 минут. Добавь соль, перец и лимонный сок.

Ранее мы подробно писали про средиземноморскую диету.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: