Что приготовить из красной смородины: ТОП-3 рецепта

В красной смородине очень много железа, которое так необходимо сосудам, а еще калия, который благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость, не позволяя появляться отекам и мешкам под глазами. Красная смородина пробуждает аппетит и способствует усвояемости животного белка.

tochka.net собрала для тебя ТОП-3 рецепта блюд и напитков из красной смородины .

Пирог с красной смородиной

Ингредиенты:

2 яйца;
100 г сливочного масла;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана сахарной пудры;
1,5 стакана муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. лимонного сока;
1 стакан ягод красной смородины;
разъемная форма диаметром 24 см.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Охлаждаемся в жару: идеальный рецепт домашнего лимонада

Приготовление:

Аккуратно отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть в однородную массу с сахаром и размягченным маслом.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
Тесто скатать в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Разъемную форму смазать маслом и равномерно распределить тесто по форме. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Охлажденные белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок.
Во взбитые белки аккуратно вмешать вымытые и подсушенные ягоды красной смородины. Корж достать из духовки. В духовке установить температуру 150 градусов. Равномерно распределить взбитые белки со смородиной по поверхности коржа и поставить пирог в духовку еще на 30-40 минут. Как только верхний слой зарумянится - пирог готов.
Пирог с красной смородиной оставить остывать в духовке, дверцу духовки приоткрыть. Остывший пирог аккуратно вынуть из формы.

Красная смородина(рецепты) — Пирог с красной смородиной © depositphotos.com

Квас из красной смородины

Ингредиенты:

300 г свежей (или замороженной) красной смородины;
2,6 литра воды;
300 г сахара;
2 ч. л. сухих дрожжей.

Приготовление:

Если используете замороженные ягоды, то достаньте ягоды из морозилки и оставьте на час при комнатной температуре. Если используете свежие ягоды, то переберите их от веточек и промойте под водой.
С помощью погружного блендера пробить ягоды красной смородины в пюре.
В трёхлитровую банку выложить пюре из ягод красной смородины и всыпать сахар.
Всыпать сюда же сухие дрожжи.
Влить тёплую воду (температура воды не должна превышать 40 градусов, чтобы дрожжи работали). К 2400 мл воды комнатной температуры добавить 200 мл горячей воды, чтобы вода стала тёплой. Перемешать до полного растворения сахара. Оставить банку с квасом на кухонном столе, прикрыть марлей, блюдцем или перевёрнутой крышкой. Оставить ягодный квас для брожения на сутки.
На поверхности кваса из красной смородины появится пышная ягодная шапка.
По прошествии суток готовый квас процедить и разлить по бутылкам и, закрыв крышками, поставить в холодильник на пару часов. Чем дольше квас стоит в холодильнике, тем становится газированнее.

Вареники с красной смородиной

Ингредиенты:

Для теста:
кефир жирностью 2,5% - 200 мл;
яйцо куриное - 1 шт.;
соль - щепотка;
сахар - 1 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
мука высшего сорта - 2,5-3 стакана.
Стакан ёмкостью 200 мл.
Для начинки:
ягоды красной смородины - 200 г;
сахар - 50 г.
Для подачи:
сметана - по вкусу;
сахар - по вкусу.

Приготовление:

В кефир комнатной температуры всыпать соду, перемешать и оставить на 5-6 минут (сода за это время погасится в кефире). Затем добавить сырое яйцо, соль и сахар.
Хорошенько перемешать, всыпать муку.
Замесить плотное, практически не липнущее тесто, прикрыть его плёнкой и оставить на 15 минут.
Свежую красную смородину промыть, убрать все веточки, обсушить. Замороженные ягоды размораживать не нужно.
Далее тесто обмять с небольшим количеством муки, разделить его на небольшие кусочки.
На припылённой мукой поверхности каждый кусочек теста размять в лепёшку. В середину каждой лепёшки выложить по 10-12 ягодок красной смородины, сверху присыпать ягоды 0,5-1 чайной ложкой сахара.
Сформировать вареники обычным для вас способом, тщательно слепив края.
Воду вскипятить в кастрюле, выложить вареники с красной смородиной, снова дать воде закипеть и варить их на среднем огне около 5-7 минут.
Подавать в тёплом или остывшем виде со сметаной и сахаром или мёдом, джемом и т.д.