Если ты не мыслишь своего рациона без первого, а есть в жару горячее не хочется, приготовь холодные супы по рецептам tochka.net. Их приготовление максимально простое, при этом сохраняется весь набор полезных витаминов и микроэлементов, ведь ингредиенты не подвергаются тепловой обработке.
Подчеркнуть приятную прохладность супов тебе помогут ледяные тарелки, которые следует заранее поставить в холодильник или морозилку. А пока решай, чего тебе больше хочется — холодного зеленого борща, испанского гаспачо или таратуты по старинному украинскому рецепту.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
ТОП-3 рецепта холодных супов
- Холодный зеленый борщ
Ингредиенты:
- 2 больших свеклы (сырых)
- 2 свеклы (запеченные или вареные)
- 1 стакан хлебного кваса
- 1 пучок щавеля
- 2 картошки (сваренные в мундире)
- сладкая горчица
- 80 г микса салатов
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Сырую свеклу очисти, нарежь небольшими кубиками и выжми сок с помощью соковыжималки.
- Смешай сок свеклы с хлебным квасом, посоли по вкусу. Соотношение должно быть 1:1.
- Отваренные свеклу и картошку очисти и нарежь средними кубиками, соедини овощи в одной емкости.
- Микс салатов и щавель вымой и крупно нарежь, добавь в миску к свекле и картошке. Посоли и поперчи по вкусу.
- В порционные тарелки выложи по 1 ч. л. сладкой горчицы, добавь смесь овощей и зелени, и залей миксом свекольного фреша и кваса.
- Холодный суп таратута
Ингредиенты:
- 2 свеклы
- 1-2 зеленых кисло-сладких яблока
- 1 маленькая луковица
- 500 мл свекольного кваса
- сок лимона
- 2 соленых огурца
- 1 ст. л. хрена
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Свеклу вымой, обсуши, заверни в фольгу и поставь запекаться в духовку приблизительно 1 час при температуре 180 градусов. После готовности остуди свеклу и нарежь мелкими ломтиками.
- Соленые огурцы и яблоки порежь соломкой, а луковицу — тонкими кольцами.
- Смешай свеклу с огурцами и яблоками, добавь хрен и лимонный сок по вкусу. Залей свекольным квасом и добавь немного рассола из огурцов. Перемешай, посоли и поперчи.
- Дай настояться приблизительно час в холодном месте.
- Испанский холодный суп гаспачо
Ингредиенты:
- 2 больших мясистых помидора
- 1 сладкий перец
- 3 зубчика чеснока
- 2 веточки петрушки
- 0,5 перца чили
- 2-3 веточки мяты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 3-4 ломтика багета
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Помидоры вымой, сделай крестоподобные надрезы на каждом. Опусти томаты кипящую воду на несколько минут, после чего аккуратно сними с них верхнюю шкурку.
- Нарежь помидоры и сладкий перец небольшими кусочками. Выложи томаты и перец, а также вымытые веточки петрушки и мяты, чеснок и перец чили в блендер. Добавь перец и соль по вкусу, а также оливковое масло. Взбей все вместе в блендере.
- Ломтики багета обжарь на сухой сковороде и слегка полей растительным маслом перед подачей.
- Перед подачей суп гаспачо обязательно нужно охладить и подавать в холодной тарелке. Для этого смочи тарелку водой и поставь в морозилку на 10 минут. При подаче добавь в суп бальзамический уксус и выложи сверху хрустящие ломтики хлеба.
Узнай рецепты лучших прохладительных напитков.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Чечевичный суп: полезный рецепт от финалистки СМПУ Вики Маремухи
- Как сделать квас: ТОП-3 освежающих рецепта в жару
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии