Не знаєш, якою цікавою, смачною і незвичною першою стравою нагодувати сім'ю на обід? Спробуй зварити шурпу, рецепт якої пропонує tochka.net.
Узбецька шурпа − своєрідна страва, не зовсім звична в нашій українській кухні. Начебто ті ж самі м'ясо та овочі, зварені в бульйоні, проте шурпа має кілька відмінних особливостей.
По-перше, в шурпу можна тільки один раз заливати воду, а потім в процесі приготування воду не додають. По-друге, всі овочі ріжуться дуже крупно. По-третє, шурпа готується довго, вона буквально мліє на повільному вогні. Класична шурпа готується з баранини. А з малознайомих інгредієнтів у шурпу додається нут − різновид гороху.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
У результаті виходить насичений, наваристий, жирний, ароматний, гострий і дуже смачний суп, такий популярний і улюблений на Сході.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Шурпа − інгредієнти:
- 700 г баранини,
- 200 г картоплі,
- 2 моркви,
- 2 цибулини,
- 2 болгарських перця,
- 3 помідори,
- 3 зубки часнику,
- 1 пучок зелені (петрушка, кріп, кінза),
- 1 стакан нуту,
- 2 ст. ложки олії,
- щіпка зіри,
- щіпка меленого коріандру,
- червоний пекучий перець за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 1,5-2 л води.
Шурпа − приготування:
- Якщо ти запланувала варити шурпу, слід заздалегідь, за 5-8 годин, замочити нут у холодній воді в пропорції 1 стакан нуту на 2 склянки води.
- Всі овочі помий, почисти і крупно поріж, буквально на 4-6 частин.
- М'ясо оброби, помий і поріж на порційні шматочки. Обсмаж баранину в розігрітій олії в сотейнику разом із половиною цибулини 5-7 хвилин, посоли, поперчи.
- Залий м'ясо гарячою водою, доведи на великому вогні до кипіння, потім зменши вогонь, зніми піну, поклади решту цибулю, зубки часнику і вари 15 хвилин.
- Злий з нуту воду і відправ у бульйон. Додай моркву і вари на повільному вогні 1 годину.
- Потім додай у шурпу помідори і болгарський перець і вари ще 30 хвилин, до напівготовності нуту.
- Поклади в сотейник картоплю, зіру, посоли, поперчи за смаком і вари до готовності картоплі, приблизно 20 хвилин. Додай у шурпу зелень, вимкни вогонь і дай настоятися під кришкою 10 хвилин.
- Гарячу шурпу розлий по тарілках і подавай.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі