Страви з печериць у піст: ТОП-5 смачних рецептів

Для тих, хто поститься, і для тих, хто просто любить гриби, tochka.net підготувала смачні і доступні рецепти пісних страв з печерицями.

Не забувай заглядати в наш календар харчування, тоді ти точно будеш знати, що і в який день можна готувати у піст.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Пісні страви з грибів: огляд найкращих рецептів

Суп-пюре з печериць

Інгредієнти:

• 500 г печериць,
• 3 картоплини,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• зелень (кріп, петрушка),
• 2 ст. ложки олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 1,5-2 л води.

Приготування:

1. Печериці поріж невеликими шматочками. Кілька гарних грибочків залиш для прикрашання.
2. Крупно поріж картоплю. Цибулю поріж дрібно. Моркву потри на середній тертці. Подрібни зелень.
3. В окроп закинь картоплю і моркву.
4. На олії обсмаж цибулю 3-5 хвилин, потім поклади печериці та обсмажуй, щоб випарилася рідина, до золотистого кольору грибів.
5. Переклади в суп смажені гриби, зелень, посоли, поперчи і вари до готовності картоплі.
6. Частину бульйону злий у миску, решту супу збий блендером до однорідної консистенції пюре, при необхідності додаючи злиту рідину.
7. Готовому супу дай настоятися 15-20 хвилин. Прикрась суп грибами і подавай із хлібними сухариками і свіжою зеленню.

Сирий салат з печерицями

Інгредієнти:

• 200 г печериць,
• 300 г помідорів чері,
• 1 цибулина,
• пучок зелені (базилік, рукола, салат латук),
• 2 ст. ложки 3%-го яблучного оцту,
• 2 ст. ложки олії,
• 1 ч ложка цукру,
• чорний мелений перець,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Змішай оцет, цукор, сіль і чорний мелений перець.
2. Цибулю поріж тонкими півкільцями і залий маринадом на 10 хвилин.
3. Вибирай білі, свіжі, не занадто великі печериці. Швидко помий гриби і поріж тонкими пластинками.
4. Помідори поріж на 2-4 частини.
5. З'єднай помідори, печериці та цибулю разом із маринадом. Заправ салат з грибами олією і постав у холодильник на 1-2 години настоятися.
6. Крупно порви всю зелень. Помісти її на дно салатниці, зверху виклади салат і подавай на стіл.

Тушкована картопля з печерицями

Інгредієнти:

• 500 г картоплі,
• 300 г печериць,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• пучок зелені,
• 200 мл томатного соку,
• 2 ст. ложки олії,
• 2 лаврових листа,
• щіпка хмелі-сунелі,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 200 мл води.

Приготування:

1. Цибулю і моркву поріж великими кубиками. Обсмаж у сотейнику овочі в олії на середньому вогні 5 хвилин.
2. Печериці помий, поріж невеликими шматочками і додай у сотейник.
3. Коли википить рідина, налий томатний сік і готуй ще 2 хвилини.
4. Крупно поріж картоплю і пересип сіллю і спеціями.
5. Додай картоплю в сотейник і влий воду так, щоб вона покривала картоплю, перемішай і дай закипіти.
6. Тушкуй страву на повільному вогні до м'якості картоплі, приблизно 1 годину.
7. За 10 хвилин до закінчення готування посип картоплю подрібненою зеленню.

Фаршировані печериці

Інгредієнти:

• 500 г печериць,
• 50 г рису басматі,
• 1 цибулина,
• 1 ст. ложка олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Відвари рис у підсоленій воді до готовності, приблизно 20 хвилин. Злий воду і промий у холодній проточній воді.
2. Печериці помий і обсуши. Дістань із них ніжки і дрібно поріж. Шляпки виклади на змащене олією деко.
3. Цибулю дрібно наріж і обсмаж в олії. Додай нарізані ніжки печериць і продовжуй смажити все разом до золотистого кольору.
4. Потім додай у сковороду зварений рис, посоли, поперчи, перемішай і обсмажуй ще 2 хвилини.
5. Отриману начинку щільно виклади в шляпки і запечи фаршировані печериці в духовці при температурі 190°С близько 20 хвилин.

Швидкі мариновані печериці

Інгредієнти:

• 500 г печериць,
• 1 цибулина,
• 2 зубки часнику,
• 2 ст. ложки 9% -го оцту,
• 100 мл олії,
• 2 лаврові листки,
• 5 горошин духмяного перцю,
• 5 горошин чорного перцю,
• 0,5 ч. ложки меленого коріандру,
• 1 ст. ложка цукру,
• 1 ч. ложка солі.

Приготування:

1. Печериці помий, великі гриби поріж на 2-4 частини. Дрібні залиш цілими.
2. На розігріту суху сковороду виклади гриби і помішуй протягом 4-5 хвилин, щоб із них випарилася волога.
3. Для маринаду з'єднай усе спеції, цукор, сіль, оцет, олію і гарненько перемішай.
4. Залий маринадом гриби на сковороді і періодично помішуючи, готуй на середньому вогні протягом 10 хвилин. Потім зніми з вогню і переклади в скляний посуд.
5. Цибулю і часник поріж тонкими часточками, додай до грибів, перемішай і дай трохи постояти.
6. Мариновані печериці можна подавати зразу, а можна залишити ще на 3-6 годин настоятися.

Смачного!

Дізнайся також, що можна приготувати зі шпинату.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Пісні голубці: смачний рецепт з рисом і овочами
• Випікай мрію: рецепт домашніх круасанів до сніданку

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!