Риба на грилі у Вербну неділю

Навесні так хочеться в свято вирватися на природу і влаштувати з близькими пікнік з шалено ароматним шашликом. Однак якщо ти постиш у Великий піст, м'ясо можна замінити альтернативним і дозволеним канонами церкви продуктом — рибою. Редакція tochka.net пропонує тобі рецепти, як смачно приготувати рибу на грилі у Вербну неділю.

Лосось на грилі

Інгредієнти:

Філе лосося зі шкірою — 1 кг
Рослинна олія — для змащування решітки
Лимон — 1 шт.
Зелень — пару гілочок
Сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування

Добре промий рибу, видали кістки і просуши. Посоли і поперчи.
Змасти грати для гриля рослинною олією і розігрій гриль до досить сильного жару. Викладай шматочки лосося шкірою вгору.
На одній стороні шматочки риби повинні прожаритися на 60-70%. Залежно від товщини філе це займе 6-10 хвилин. Лопаткою для гриля переверни рибу на інший бік. Риба повинна добре відлипати від решітки.
На іншій стороні смаж лосося ще коло 3 хвилин.
Зніми лосося з решітки і подавай до столу зі шматочками лимона і зеленню.

Скумбрія в маринаді на грилі

Інгредієнти:

Скумбрія — 3 шт.
Лимон — 1шт.
Корінь імбиру — 20 г
Базилік сушений — 2 ч. л
Рослинна олія — 2-3 ст. л
Перець чорний, сіль — за смаком.

Спосіб приготування

Відріж голову від тушки риби, вичисти нутрощі, обріж хвіст і плавники. Добре вимий рибу. По всій довжині рибини зроби неглибокі косі надрізи, щоб вона краще просочилася маринадом.
На обробній дошці посип рибу з двох сторін сіллю, перцем, базиліком і потертим на дрібну тертку коренем імбиру.
Виклади рибу в миску і видави сік лимона. Настоюватися риба повинна від 30-60 хвилин. Можна і довше, якщо хочеш отримати більш насичений смак.
Змасти рослинниою олією грати і шматочки риби, розігрій гриль. Виклади рибу шкірою вгору і смаж 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Під час смаження можеш додавати трохи рослинногї олії, щоб не пригорала. Стеж, щоб риба не пересохла і не утворилися на шкірі бульбашки.

Раніше ми з тобою ділилися рецептом запіканки з риби з брокколі у Вербну неділю.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: