ТОП-3 страви для веганів альтернатива шашлику

Сезон пікніків у розпалі. Ароматні запахи шашлику так і розбурхують систему нюху і травлення. Але як бути, якщо ти не їси м'яса? Не біда. На грилі можна приготувати масу інших страв, не менше смачних і корисних. У тому числі із замінника м'яса — сейтана. Як приготувати сейтан в домашніх умовах і які страви можуть стати альтернативою шашликів, тобі розповість редакція tochka.net.

Шашлик з сейтану

Інгредієнти

Сейтан:

Борошно — 1 кг
Вода — 650-700 г для тесту і 1 л для бульйону
Спеції: лавровий лист, перець, карі, асафетида, коріандр, кумін і ін.
Сіль — 1 ч.л.
Соєвий соус — 3 ст.л.

Маринад для шашликів:

Рослинна олія — 40 мл
Асафетида, паприка — по 1 ч.л.
Мускатний горіх, куркума, чорного молотоий перець, гарам-масала — 1,2 ч.л. ст.
Соєвий соус — 1-2 ст.л.
Оцет 9% -ний — 3/4 ст.л.

Спосіб приготування

З борошна і води заміси еластичне тісто, накрий кришкою і постав на 30 хвилин.
Набери в каструлю води і прополоскай в ній тісто, стискаючи руками з усіх боків. Коли вода стане білою, злий воду і залий чистою. Повторюй цю процедуру до тих пір, поки вода від полоскання не стане прозорою і не залишиться плям білого кольору. Комок тіста повинен стати схожим на жувальну гумку і буде рази в 4 менше, ніж початковий колобок тесту. Готове тісто для сейтану відіжми від води.
Спар воду, посоли, додай потрібні спеції, листочки норі і соєвий соус. Розріж тісто для сейтану на кілька частин і вари в бульйоні 40 хвилин.
Злий воду з сейтану за допомогою друшляка, остуди і поріж на шматочки, як для шашлику. Ще раз відіжми воду.
Зроби маринад: змішай олію, соєвий соус, оцет і спеції. Можеш додати цибулю. Залий сейтан маринадом і постав на ніч у холодильник.
Дай добре прогоріти вугіллю. Нанизуй на шампури сейтан. Межешь чергувати його з будь-якими овочами.
Обсмажуй шашлики з сейтану по 5 хвилин з двох сторін. Сейтан повинен покритися коричневою хрусткою скоринкою.

Шашлики з сиру тофу і овочів

**Шашлик з сиром тофу і овочами © depositphotos**

Інгредієнти:

Соєвий сир тофу — 300 г
Помідори черрі — 12 шт.
Болгарський перець — 1 шт.
Цукіні — 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Каррі — 2 ч. л.
Лавровий лист —1 шт.
Кориця — 1 паличка
Печериці — 12 шт.
Часник — 5 зубчиків
Соєвий соус — 80 мл
Оливкова олія — 50 мл
Оцет яблучний 5% -ний — 50 мл
Оцет бальзамічний — 50 мл
Цукор коричневий — 20 г

Спосіб приготування

Цибулю очистити і розріж на 8 частин, болгарський перець, соєвий сир тофу, цукіні — на 12 частин.
Тофу і гриби склади в одну миску, а овочі — в іншу.
Приготуй маринад із соєвого соусу, тертого на дрібній тертці часнику, каррі, оливкової олії і яблучного оцту.
Одну третину маринаду вилий в сир і гриби, інші дві третини — в овочі. Добре перемішай і постав в холодильник на 12-20 годин, періодично перемішуючи.
Насадити овочі та гриби на шампури. На кінці краще насади тофу або помідори, так як вони не спадають при смаженні. Запікай на вугіллі до готовності (поки овочі не стануть м'якими).
Приготуй соус для шашликів: налий бальзамічний оцет, поклади цукор, лавровий лист і корицю. Грій на повільному вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться.
Подавай шашлики з соусом.

Персики на грилі з шоколадним маскрапоне

Інгредієнти

Персики (великі і щільні) — 4-6 шт.
Маскарпоне — 300 г
Вершки 20% -ві — 100 мл
Чорний шоколад — 150 г
Мед — 2 ч.л.
Темна кунжутна олія — 0, 5 ч.л.
Зерна кунжуту для подачі.

Спосіб приготування

Доведи до кипіння вершки, додай мед і переміша, поки він не розчиниться.
Поломай на шматочки шоколад і розтопи в мікрохвильовці або на водяній бані. Добав в шоколад гарячі медові вершки, перемішай.
Злегка остуди і змішай з маскарпоне і кунжутним маслом.
Персики розріж навпіл і видали кісточки. Змасти персики кунжутниною олією і смаж на решітці на остигаючому вугіллі до коричневих смужок.
Подавай гарячими з шоколадним маскарпоне, посипавши десерт кунжутом.

Раніше ми публікували оригінальний рецепт, як приготувати варення із зелених волоських горіхів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: