Консервовані помідори: як готувати

Літо - ідеальний час для консервації. Заготовки на зиму найкраще робити з сезонних продуктів, в червні - черешня і полуниця, в липні - огірки і помідори. tochka.net ділиться з тобою секретами, які зроблять твої консервовані помідори найсмачнішими.

Як консервувати помідори в домашніх умовах?

Перед тим, як приступити до консервації, необхідно ретельно помити банки жорсткою щіткою з содою, а потім просушити, попередньо поставивши на рушник шийкою вниз. А кришки потрібно ретельно вимити з милом або содою, прополоскати і скласти в залізну миску з гарячою водою. Після цього прокип'ятити 15-20 хвилин.

Для того, щоб законсервувати помідори на зиму, їх теж потрібно ретельно вимити в теплій воді, попередньо очистити від бруду і пилу.

Запам'ятай найголовніше правило консервування помідорів: не можна змішувати в одній банці овочі різних сортів і ступеня дозрівання. Ретельно відсортуйте помідори перед консервуванням.

До речі, найкраще підбирати для консервації дрібні і середні помідори. А великі плоди залиш для соку.

Консервовані помідори © depositphotos.com

Консервовані помідори: рецепт

Інгредієнти:

  • вода - 1 л,
  • сіль - 1 ст.л.,
  • цукор - 5 ст. л.,
  • лимонна кислота - 1 щіпка,
  • спеції - за смаком,
  • листя смородини і вишні,
  • помідори.

Приготування:

  1. Помий помідори.
  2. Приготуй спеції за смаком, але обов'язково додай листя смородини і вишні.
  3. Виклади листя і спеції на дно стерилізованої банки.
  4. Бланшируйте помідори кілька секунд в окропі. Стеж за тим, щоб у плодів не тріснула шкурка.
  5. Теплі помідори розклади по банкам, переклади їх листям і спеціями.
  6. Додай в банки лимонну кислоту.
  7. Залий банки киплячим розсолом.
  8. Закрий банки і добре потряси, щоб лимонна кислота і спеції рівномірно розподілилися в розсолі.
  9. Загорни банки в тепле і залиш до охолодження.

Раніше ми писали про те, як зробити огірки хрусткими.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також