Рыба на гриле в Вербное воскресенье

Весной так хочется в праздник вырваться на природу и устроить с близкими пикник с безумно ароматным шашлыком. Однако если ты постишься в Великий пост, мясо можно заменить альтернативным и дозволенным канонами церкви продуктом — рыбой. Редакция tochka.net предлагает тебе рецепты, как вкусно приготовить рыбу на гриле в Вербное воскресенье.

Лосось на гриле

Ингредиенты:

Филе лосося со шкурой — 1 кг
Растительное масло — для смазывания решетки
Лимон — 1 шт.
Зелень — пару веточек
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Хорошо промой рыбу, удали кости и просуши. Посоли и поперчи.
Смажь решетку для гриля растительным маслом и разогрей гриль до достаточно сильного жара. Выкладывай кусочки лосося шкурой вверх.
На одной стороне кусочки рыбы должны прожариться на 60-70%. В зависимости от толщины филе это займет 6-10 минут. Лопаткой для гриля переверни рыбу на другой бок. Рыба должна хорошо отлипать от решетки.
На другой стороне жарь лосося еще коло 3 минут.
Сними лосося с решетки и подавай к столу с кусочками лимона и зеленью.

Скумбрия в маринаде на гриле

Ингредиенты:

Скумбрия – 3 шт.
Лимон – 1шт.
Корень имбиря – 20 г
Базилик сушеный – 2 ч. ложки
Растительное масло ~ 2-3 ст. л
Перец черный, соль – по вкусу.

Способ приготовления

Отрежь голову от тушки рыбы, вычисти внутренности, обрежь хвост и плавники. Хорошо вымой рыбу. По всей длине рыбины сделай неглубокие косые надрезы, чтобы она лучше пропиталась маринадом.
На разделочной доске посыпь рыбу с двух сторон солью, перцем, базиликом и потертым на мелкую терку корнем имбиря.
Выложи рыбу в миску и выдави сок лимона. Настаиваться рыба должна от 30-60 минут. Можно и дольше, если хочешь получить более насыщенный вкус.
Смажь растительным маслом решетку и кусочки рыбы, разогрей гриль. Выложи рыбу шкурой вверх и жарь около15-20 минут до золотистой корочки. Во время жарки можешь добавлять немного растительного масла, чтобы не пригорала. Следи, чтобы рыба не пересохла и не образовались на шкуре пузыри.

Ранее мы с тобой делились рецептом запеканки из рыбы с брокколи в Вербное воскресенье.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: