Соленая красная рыба — полезный и невероятно вкусный и нежный деликатес. Редакция tochka.net предлагает тебе самостоятельно засолить красную рыбу. Сделать это можно двумя способами: засолить целую тушку рыбы в собственном соку или замариновать кусочками в расоле. Выбирай, какой способ тебе больше нравится!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Как мариновать красную рыбу
Ингредиенты:
- Красная рыба —500 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Лавровый лист — 2-3 листика
- Гвоздика — 3 шт.
- Душистый перец горошком — 3 шт.
- Лимон —1/4 шт.
- Лук — 1/4 шт.
- Вода — 1 стакан.
Способ приготовления
- Приготовь рассол. Перец, лавровый лист и гвоздику залей стаканом кипятка. Посоли и посахари.
- Пока рассол будет остывать, тщательно промой рыбу под проточной водой, очисть от шелухи. Кожу пока не снимай.
- Разрежь рыбу на две половины вдоль, чтобы удалить хребет и кости. Затем разрежь каждую половину на 2-3 части.
- Порежь четвертинку лимона на небольшие кубики, а лук — кружочками.
Сложи рыбу в миску, сверху выложи лимон и кольца лука. Заливай холодным расолом. Накрой крышкой и ставь в холодильник на сутки-полтора. - Когда красная рыба промаринуется, порежь на мелкие ломтики, сними кожуру и подавай к столу, украсив дольками лимона, луковыми кольцами и свежей зеленью.
Как солить красную рыбу в собственном соку
Ингредиенты:
- Красная рыба — 500 г
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар —1 ч.л.
- Перец черный — щепотка
- Хмели-сунели — 1/2 ч.л.
Способ приготовления
- Очищенную тушку рыбы тщательно промой под холодной проточной водой и просуши бумажным полотенцем.
- Смешай в небольшой емкости соль, сахар, перец и хмели-сунели. Вместо хмели-сунели можешь выбрать другие приправы, какие любишь.
- Тщательно натри смесью тушку рыбы со всех сторон.
- Помести рыбу в глубокую миску, накрой тарелкой или блюдом и поставь сверху пресс. Например, банку или небольшую кастрюльку с водой.
- Поставь миску с рыбой в холодильник на 3-4 дня.
- После того как красная рыба просолится до нужного тебе вкуса, порежь ее тонкими кусочками, сбрызни соком лимона, укрась свежей зеленью и подавай к столу.
Ранее мы предлагали тебе рецепт маринованного редиса: пикантная закуска.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии