Прекрасной альтернативой традиционному вину может стать ягодное вино, в частности малиновое. Оно не только не уступает виноградному напитку, но и отличается особым полусладким вкусом и невероятным ароматом. Редакция tochka.net делится с тобой рецептом, как правильно приготовить вино из малины.
Ингредиенты:
- Малина – 1 кг
- Чистая артезианская вода – 1 л
- Сахар – 500 г
Способ приготовления
- Перебери малину и отсортируй подпорченные ягоды. Мыть для вина малину нельзя, так как на поверхности живут дикие дрожжи, благодаря которым сусло бродит.
- Толкушкой разомни малину до состояния пюре, засыпь 300 г сахара и залей 700 мл воды. Тщательно перемешай, чтобы растворился сахар.
- Накрой емкость, где будет бродить вино, крышкой с гидрозатвором. Для бутылок вместо крышки можно использовать резиновую перчатку, проколов дырочку для выхода газа. Сама емкость должна быть заполнена не доверху, нужно место для пены и углекислого газа.
- Поставь в темное место бродить на 10 дней. Однако в это время первые три дня и затем раз в два дня нужно будет тщательно перемешивать выделяющуюся шапку с пеной с бродящим суслом. Это нужно для того, чтобы газ лучше выходил и вино не перекисало. Главное при этом использовать чистую и сухую мешалку.
- По прошествии 10 дней в 300 мл воды раствори 100 г сахара.
- Отцеди вино от жмыха через марлю и влей сок в сладкую воду. Снова поставь под гидрозатвор на 3-4 дня.
- Добавь оставшиеся 100 г сахара в винное сусло. Воды больше не добавляй, сахар раствори, отлив для этого немного вина.
- Снова ставь бродить. Процес брожения будет проходить в течение 30-60 дней. В это время его не нужно открывать или перемешивать.
- Через 20 дней после последнего добавления сахара вино желаетльно для тихого брожения перелить в другую емкость без осадка. Иначе осадок может дать неприятный привкус.
- Когда перчатка сдуется или гидрозатвор перестанет пускать пузырьки от газа, вино практически готово. Пусть после этого постоит еще дней 5, чтобы отстоялось, а затем разливай по бутылкам, повторно снимая с осадка.
- .Употреблять вино после этого лучше через 3 месяца, когда оно наберется вкуса.
- Чтобы вино было более сладким и крепким, можешь добавлять в него сараха и спирта (или водки).
Ранее мы также рассказывали, как сделать клубничное вино: рецепт в домашних условиях.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Варенье из абрикосов: ТОП-3 ароматных рецепта
- Варенье-пятиминутка из красной смородины: быстрый рецепт
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии