Если лук — незаменимый овощ во многих блюдах, то маринованный лук — почти точная его копия, только вкуснее. После маринования лук избавляется от горечи и печения, приобретая тонкий аромат пряностей и нежную хрустящесть чипсов.
Маринованный лук будет удачным дополнением к селедке, консервированным грибам, мясу на гриле. Он дополнит вкус овощей, завернутых в лаваш, или станет пикантным украшением овощных салатов.
Если ты никогда не готовила маринованный лук или не знаешь, на каком из рецептов остановиться, tochka.net подскажет, как известные шеф-повары готовят эту великолепную приправу.
- Быстрый рецепт маринованного лука от Евгения Клопотенко
Процесс маринования от Евгения Клопотенко простой и кроется он в формуле "1:2:3". На одну часть соли и одну часть сахара нужно взять две части уксуса и три части воды. Придерживайся этого правила, и маринуй абсолютно все.
Ингредиенты:
- 1 большая красная луковица
- 50 г сахара
- 50 г соли
- 100 г уксуса
- 150 мл теплой воды
- 2 горошины душистого перца
- 1 бутон гвоздики
Приготовление:
- Перед тем, как замариновать лук, порежь его тонкими кольцами или полукольцами.
- Размешай в теплой воде сахар, соль и уксус. Раствори все ингредиенты и дай смеси остыть.
- Залей холодным маринадом лук, добавь перец и гвоздику, можешь добавлять любые любимые пряности.
- Оставь мариноваться лук на 1-3 часа. Слей маринад и подавай лук к любым блюдам.
Маринованный лук с лимоном и пряностями от Алекса Якутова
Немного усложним рецепт и приготовим горячим способом душистый пряный маринованный лук. Не жалей специй, а в качестве кислоты используй лимон.
Ингредиенты:
- 2 луковицы
- 1 лимон
- 1 ч. ложка растительного масла
- 1 звездочка бадьяна
- 3 горошины душистого перца
- 5 горошин черного перца
- щепотка тимьяна
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 100 мл воды
Приготовление:
- Лук порежь тонкими кольцами или полукольцами.
- Из лимона выдави сок.
- Вскипяти воду, добавь в нее сахар, соль, все специи и провари 3 минуты.
- Слегка остуди маринад, добавь в него лимонный сок, растительное масло, перемешай и вылей в лук.
- Оставь лук мариноваться на 20-30 минут.
- Процеди маринованный лук и можешь использовать его для подачи или салатов.
Маринованный лук с укропом от Игоря Мезенцева
Маринованный лук с ароматом весны, свежести и зелени прекрасно подойдет для мяса, а также овощных и рыбных блюд. Маринуем лук холодным способом.
Ингредиенты:
- 2-3 луковицы
- 1 пучок укропа
- 4 ст. ложки 9% уксуса
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка соли
- 1 стакан воды
Приготовление:
- Лук порежь тонкими полукольцами. Измельчи укроп. Смешай их в миске.
- Приготовь маринад. Для этого соедини воду, уксус, соль и сахар и перемешай до растворения. Нагревать не надо.
- Залей маринадом лук, перемешай, накрой крышкой и оставь на 20-30 минут.
- Слей маринад. Маринованный лук готов.
Смотри видеорецепт маринованного лука:
Узнай, как приготовить настоящий бограч на костре.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: